El Molino de Alcuneza en Sigüenza, galardonado con su primera Estrella Michelín

El Restaurante El Molino de Alcuneza, en Sigüenza, ha sido reconocido con su primera Estrella Michelín. Lo ha recibido en la gala de entrega de estos galardones celebrada en el Pabellón Carlos Lopes de Lisboa, en la que se ha dado a conocer la categoría de los restaurantes según la Guía Michelín 2019.

En Cope Guadalajara hemos hablado con su chef y director gastronómico, Samuel Moreno, encargado de la elaboración de la oferta gastronómica del establecimiento, en la que cobran protagonismo los productos de temporada de la zona como setas, miel y caza, pero tratados con un toque de vanguardia, que aporta a la cocina de El Molino de Alcuneza frescura, atrevimiento y ligereza.