Dejó su trabajo en el sector eólico para hacer la mejor miel del mundo en este pueblo de Cuenca: "El secreto de la empresa familiar"

La miel de tomillo de la empresa conquense Arroyo de Miel ha sido reconocida como la mejor miel del mundo en el certamen internacional Global Honey Stars de 2026, celebrado en París. Detrás de este proyecto familiar, fundado en 2022, se encuentra Fernando, un apicultor que ha situado a Cuenca en la cima del panorama apícola mundial.

La clave: apicultura tradicional

Fernando tiene claro que el secreto reside en "siempre buscar la calidad y el bienestar de las abejas que tenemos aquí en la Alcarria". La empresa apuesta por un método artesanal y un cuidado exhaustivo de todo el proceso, desde la producción y la extracción hasta el envasado y la imagen.

Esta apicultura tradicional se traduce en mantener las colmenas fijas y tranquilas en "zonas de flores abundantes, como es aquí en la Alcarria, zonas de tomillo, zonas de romero y demás". El proceso de cosecha es manual: se seleccionan los mejores cuadros, se retira el sello, se extrae la miel y se envasa, "todo de manera tradicional y manual".

Del sector eólico a las colmenas

La historia de Fernando es la de un regreso a sus raíces. Natural de Canalejas del Arroyo (Cuenca), donde pasó su infancia, tuvo que marcharse a los 18 años para trabajar en el sector eólico en el País Vasco. Tras doce años fuera, el cansancio de no tener vida familiar le animó a buscar un cambio.

La oportunidad surgió de una afición. "Tenía unas poquitas colmenas por hobby y cada año fui aumentando un poquito más, formándome", explica. Finalmente, decidió apostarlo todo por ese proyecto, dejó su trabajo y se dedicó "en exclusiva a las colmenas, que realmente es lo que me gustaba".

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Y ahora, ¿qué?

Después de haber tocado techo en los Global Honey Stars, donde el año pasado ya obtuvieron el segundo puesto, las expectativas son claras. El objetivo ahora es "intentar mantener la producción" y la calidad que les ha llevado a lo más alto, sin dejar de mirar a futuros certámenes.

Para Fernando, el futuro es sencillo y se resume en una frase que refleja su pasión por el oficio: "Simplemente eso, mantener la calidad, las abejas en nuestra zona y seguir con nuestro trabajo, que es lo que nos gusta realmente".