Cabrales, mucho más que un delicioso queso

Cabrales es mucho más que un queso. Hablar de Cabrales es hablar del Picu Urriellu o del Naranjo de Bulnes. Sin embargo, "es difícil explicar las maravillas del concejo porque hay que verlas; es un paisaje que impresiona". Lo dice el alcalde cabraliego, José Sánchez, que ha estado en el programa especial de COPE Asturias desde Fitur 2022.

El regidor ha destacado las rutas del concejo, que ofrece diferentes dificultades: "La Ruta del Cares es la más conocida, pero tenemos rutas más familiares, para hacerlas con niños y mayores, en la zona del valle, donde es más fácil caminar".

Cabrales apuesta, además, por la recupración de sus cuevas que, habitualmente, se utilizan para madurar el queso. Sin embargo, Sánchez destaca que "gracias a las pinturas rupestres, sabemos que hace 14.000 años se utilizaban las cuevas en esta zona de Asturias; y queremos poner en valor esta parte del subsuelo".

Con ello, Cabrales pretende descongestionar la zona del parque nacional y la desestacionalización del turismo: "Tenemos un proyecto para recuperar las cuevas para un uso cultural. Por ejemplo, en la de Covaciella que es Patrimonio de la Humanidad", explica el alcalde, que añade que "queremos dar a conocer la evolución desde entonces hasta los usos actuales para madurar quesos; por ejemplo, el pasado minero que hay que recuperar y ponerlo en valor".