Los dulces secretos de las Carmelitas de Oviedo que conquistan la Navidad
Las religiosas del Monasterio de Nuestra Santísima Madre del Carmen elaboran sus famosas especialidades con recetas artesanales y materia prima de la mejor calidad
Oviedo - Publicado el - Actualizado
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La Navidad ya se siente en el obrador de las Carmelitas Descalzas de Oviedo. Las religiosas del Monasterio de Nuestra Santísima Madre del Carmen han intensificado su producción de dulces ante la alta demanda de estas fechas, trabajando para que sus especialidades lleguen a todas las mesas.
Repostería elaborada por Carmelitas | EFE
Un obrador a pleno rendimiento
Durante estas semanas, el ritmo en el convento cambia. "Son días de más trabajo en las mañanas, que es cuando estamos en el obrador, para atender a todos los pedidos", explica la madre priora, Sor Elsa Campa, en declaraciones a COPE Oviedo. El equipo principal lo forman seis o siete hermanas, mientras que las de más edad colaboran en tareas más ligeras como empaquetar los productos.
Especialidades navideñas
Además de sus conocidas pastas, en estas fiestas elaboran productos especiales. Los más destacados son los alfajores carmelitanos, que describen como "prácticamente, como un bombón". También preparan las tradicionales casadielles, aunque con un toque distintivo: "Nosotros las hacemos al horno, por lo tanto, pues es muy distinto de lo habitual en las confiterías, que son fritas".
La calidad de la materia prima es imprescindible"
Madre priora de las Carmelitas Descalzas de Oviedo
El secreto de su éxito reside en sus recetas artesanales y, sobre todo, en la materia prima. Compran los frutos secos enteros y los muelen ellas mismas para garantizar la máxima pureza. "La calidad de la materia prima es imprescindible", subraya la madre priora, asegurando que eso es lo que hace que los dulces "estén más ricos".
Un trabajo para subsistir y ayudar
Los ingresos generados por la venta de estos dulces son vitales. Sirven para el mantenimiento del convento, una casa grande con averías constantes, y para pagar la Seguridad Social de la mitad de la comunidad. Además, destinan una parte a colaborar con las necesidades de la gente y de la Iglesia.
Con las pensiones de las jubiladas no podríamos seguir adelante"
Madre priora de las Carmelitas Descalzas de Oviedo
La priora es clara sobre la importancia de esta labor: "Con las pensiones de las jubiladas no podríamos seguir adelante". Los dulces de las carmelitas descalzas pueden encontrarse en numerosas tiendas de Oviedo y también en varios puntos de venta en Gijón.
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