El museo de chocolate que esconde la pastelería Bombonera Oro

La Bombonera Oro es una de las pastelerías más conocidas de Zaragoza pero lo que poca gente sabe es que tras ella, hay escondido lo que bien podría ser un museo del chocolate. En su establecimiento del Coso no solo está la planta calle accesible a los clientes, sino que esta pastelería tiene un total de 7 plantas que se encuentran en plena reforma.

El objetivo es que algunas de estas plantas, con vistas al Coso, puedan alquilarse para celebraciones pero también se espera poder exponer allí algunas de las grandes figuras de chocolate que están guardadas en estas salas que hasta ahora se estaban usando como almacén. Allí hemos encontrado una figura de Beethoven a tamaño natural de 200 kilos de chocolate.

"Es una figura que representa a Beethoven a tamaño natural. Está elaborado con la técnica de chocolate en barro. Es el mismo chocolate que te puedes meter en la boca, pero al que se le añaden una serie de glucosas y materiales para hacerlo más moldeable. Se hace un especie de barro y se le da forma", nos cuenta María Jesús Peña de Bombonera Oro.

El chocolate se consigue moldear como si fuera barro, eso sí, no podría comerse y requiere un cuidadoso mantenimiento para hacer frente, por ejemplo, al calor: "Es difícil mantenerlo porque, como producto natural que es, las inclemencias y los cambios de tiempo pueden hacer que cambie de color o que se le desprenda alguna parte. No lleva alambres ni nada que le sujete, es todo hecho 100% de chocolate".

La pastelería Bombonera Oro guarda en sus almacenes otras figuras de chocolate como un ciervo o un homenaje al árbol del cacao. También en su tienda podemos ver una figura de la Pantera Rosa que en su día, estuvo en el Hospital Infantil. La intención es exponer todas estas figuras dando forma a un pequeño museo del chocolate: "Esto es para exponer. Una de las figuras la hicimos para una exposición en Madrid que se suspendió por la pandemia. Ahora lo que queremos es dar estas figuras a conocer y que la gente disfrute viéndolas tanto como hemos disfrutado nosotros haciéndolas".

Esta pastelería, Bombonera Oro, es una de las más antiguas de Zaragoza. Abrió sus puertas en el Coso en el año 1902.

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