Sopa castellana o sopa de ajo: el gesto durante el cocinado que las diferencia

Si hay zonas en España en las que se sabe de frío, una de ellas, sin duda, es Castilla y León.

Para combatir las bajas temperaturas una de las recetas más sabrosas y sencillas es la sopa de ajo o sopa castellana y aunque creas que es la misma, no es así. Ahora te cuento las diferencias pero vamos primero con los ingredientes que vas a necesitar:

INGREDIENTES DE LA SOPA CASTELLANA O DE AJO

- 8 ó 10 dientes de ajo

- 250 gr de pan duro

- 4 huevos

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

LA RECETA PASO A PASO

1.- Pones en una cazuela aceite a fuego medio y añades el pan duro, hasta que se dore y lo retiras.

2.- En el mismo aceite pones los ajos cortados en rodajas. Cuando estén dorados (no dejes que se tuesten) los retiras y reservas.

3.- Entonces y con el fuego apagado, añades el pimentón y lo revuelves para que se mezcle bien con el aceite

4.- Ahora es el momento de volver a meter todo en la cazuela, añadir el agua y cuando empiece a hervir bajar el fuego hasta la mitad y dejar que se haga unos 20 minutos.

5.- Llega el momento de añadir los huevos. Dependiendo de la zona los puedes agregar batidos sin dejar de revolver para que la sopa se ligue o los puedes escalfar.

DIFERENCIAS ENTRE LA SOPA CASTELLANA Y LA SOPA DE AJO

Dependiendo de las zonas también es posible añadirle unos taquitos de jamón.

La diferencia entre la sopa castellana y la de ajo será el espesor la primera más espesa que la segunda con lo que necesitará un mayor reposo.

Además esta receta tiene múltiples beneficios; es una elaboración depurativa que ayuda a eliminar toxinas gracias al ajo, además de mejorar la circulación de la sangre al tener un poder anticoagulante.