Si la salida de un estado de desnutrición grave es uno de los procesos clínicos más complicados dentro del contexto actual del Corredor Seco, particularmente la gestión del proceso con niños de hasta 5 años que durante sus primeros años de vida no pudieron realizar procesos nutricionales normalizados es un peldaño importante.

Esto solo puede salvarse mediante suplementación nutricional (la que se viene proporcionando mediante Nutributter en el Consultorio Médico de Paz y Bien en Guatemala) y un completo y estudiado Programa Nutricional de Menús Saludables, orientado hacia niños y niñas que puedan nutrirse sólidamente, especialmente aquellos que proceden de una desnutrición grave-severa, previamente identificados por los pediatras de Paz y Bien en Guatemala.

Mediante este programa se les proporciona un ciclo de al menos 8 semanas de estos menús, previo y post estudio para retroalimentación de otros casos en futuras ediciones de la iniciativa, además de una formación a sus madres y/o familiares.

El programa consiste en la dotación cíclica de los alimentos, en las pautas maternas y en todo el seguimiento médico previo y posterior a las dotaciones, para al menos 100 niños en vías de recuperación de su desnutrición grave y sus madres.