En busca del mejor rabo de toro de Andalucía

En 'Andalucía para Comérsela'recorremos nuestra tierra en busca de esta receta tan tradicional

Madrid - Publicado el 11 mar 2020, 12:07

1 min lectura

En nuestro programa de hoy viajamos por Córdoba, Sevilla y Jaén en busca de las mejores recetas del rabo de Toro. Pedro Madera nos lleva hasta los mejores rincones de Andalucía donde esta carne de lidia se prepara en su jugo, en salsa de almendras, en empanada o en croqueta, mil y una formas para disfrutar de uno de los platos más maravillosos de nuestra tierra y de los más demandados.

El futuro de la cocina de Andalucía

Los cocineros del futuro también tendrán hoy su espacio en Andalucía para Comérsela, en concreto dos jóvenes andaluces que se han plantado en la final del prestigioso concurso Le Cordon Bleu. Entre los diez finalistas se encuentran dos alumnos andaluces, Mónica Rico, del CFP La Inmaculada de Granada y Alejandro Peláez, de la Escuela de Hostelería Benahavís de Málaga, que representarán a la región en la final del certamen nacional el próximo mes de abril.

La gran final

La final se disputará a finales de abril en la sede de Le Cordon Bleu Madrid, situada en la Universidad Francisco de Vitoria de Madrid. Como en ediciones anteriores, el jurado estará formado por tres personalidades de la gastronomía nacional e internacional que serán desveladas en las próximas semanas y por tres profesores de la Escuela. Juntos tendrán que valorar, analizar y decidir qué elaboración finalista merece el prestigioso galardón.

El ganador del premio conseguirá una beca del 100% para estudiar un diploma valorado en más de 23.000€ en Le Cordon Bleu Madrid, mientras que el segundo clasificado obtendrá una beca del 100% para estudiar un certificado valorado en más de 8.500€ y que podrá escoger entre las disciplinas de Cocina, Pastelería y Cocina Española. Para reconocer el esfuerzo y la dedicación de las escuelas, la organización premiará también con una ayuda económica de 1.500€ al centro del primer clasificado por su dedicación y apoyo en todo el proceso.