La salicornia y el ictus, los beneficios de un producto único en Cádiz

La sal es uno de los productos más reconocidos en la provincia de Cádiz. Sus beneficios son múltiples pero en ocasiones su consumo excesivo no es saludable, de ahí que la salicornia sirva como sustituto importante de la sal común. 

La empresa Marisma Biomed trabaja en este producto. "La salicornia aporta otros minerales. Hemos investigado con estos polifenoles a nivel químico y con varios ensayos en un Hospital de Sevilla ha ayudado mucho a pacientes que han sufrido ictus. Estos polifenoles las hemos encapsulado y la hemos convertido en un complemento alimenticio que ayuda a muchos pacientes con ictus", explica el químico de la empresa José Luis Fernández. 

"También hemos creado salicornia en polvo. Tiene menos concentración de sal, un 70% de sodio y por tanto es más saludable", destaca Fernández. "Tenemos mucha sal en Cádiz y para dar una alternativa a la propia sal, que es la principal causa de hipertensión, tenemos la salicornia que es una propuesta más saludable". 

"Estos polifenoles tienen una enorme capacidad de antioxidante. Nuestra empresa se enfoca a la parte saludable. Estas propiedad que hemos descubierto queremos que lleguen al mayor número de personas", recuerda José Luis Fernández.