El sábado 9 de diciembre, Henche celebra su tradicional Matanza. La fiesta, que se inicia con una degustación de bollos típicos y orujo, al son de la música y el calor de la hoguera, seguirá con la elaboración en directo de las típicas gachas y migas alcarreñas por las mujeres de la villa. Tras la tarea, sobre las 14:00, llegará la degustación de la matanza y sus productos. El Mago Gales será el encargado de amenizar la tarde en el salón de la biblioteca de Henche.