Desde la Junta aseguran que “las obligaciones dietético-nutricionales contenidas en el contrato adjudicado en Ávila son mucho más exigentes en lo relativo a la calidad y características nutricionales que las incluidas en el documento de consenso a nivel nacional”, por lo que se han convertido “en un referente a nivel nacional en lo que a alimentación escolar se refiere”.   Por otro lado desde el Gobierno Regional han subrayado que “la selección de la empresa se ha llevado a cabo por una Mesa de contratación constituida según las prescripciones establecidas por la Ley de Contratos del Sector Público, siguiendo los requisitos previamente establecidos con carácter general para toda la Comunidad Autónoma en los pliegos de cláusulas administrativas particulares y prescripciones técnicas”.