Los 'Salazones vegetales' fueron interpretados por el chef estrella Michelin Juan Guillamón, de 'Almo', ante el público del Auditorio principal del evento
La cumbre gastronómica internacional tiene en su decimoctava edición un programa basado en la cocina esencial que van a desarrollar cocineros consagrados
Ricardo Sotres, del restaurante El Retiro, es uno de los seis cocineros que participaron en el taller 'Cocinando en el paraíso: Productos de Asturias a doce manos' de Madrid Fusión 2018.
La décimosexta edición del congreso gastronómico, que se celebra del 22 al 24 de enero, da el protagonismo a jóvenes talentos culinarios, la atención en sala, al desperdicio alimentario y al mundo dulce.