"Oído Cocina": Recetas para disfrutar en casa y un toque especiado con Marwán

Hoy nos vamos a dejar llevar por la Chef Cristina Oria. Una mujer tan apasionada de lo que hace que se puede decir que la gastronomía le ha cambiado la vida a ella y al resto de su familia.Cristina Oria acaba de publicar el libro mis recetas favoritas para hacer en casa y nos ha dado algunos detalles de estas recetas. En “Mis recetas favoritas para hacer en casa”, la chef Cristina Oria recoge sus recetas favoritas para hacer en casa, ya sea para elaborar menús diarios para la familia como para ocasiones especiales.Estamos en otoño y las carnes de lechal, de cordero y de cabrito maridan de manera muy especial con los productos que nos da esta estación, como las setas o las castañas. Una ocasión perfecta para llenar nuestra mesa con sabores y aromas de temporada, pero también para el disfrute de productos sostenibles y de kilómetro cero. Miguel Ángel de la Cruz es chef del restaurante La Botica de Matapozuelos, en Valladolid, con una estrella Michelín.Marwán, uno de los cantautores de referencia en nuestro país, y hace unas semanas presentó su nuevo álbum de estudio, “EL VIEJO BOXEADOR”. Un nuevo trabajo tras casi tres años de horneado. Toda una metáfora a través de la cual el cantautor pretende darnos “guantes” para pelear contra las adversidades y demostrar la capacidad de resistir que abunda en nosotros mismos.Si te apetece saber cuáles son los gustos de Marwán, no te pierdas la charla que hemos mantenido con él en Oído Cocina.

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"Oído Cocina" con Rozalén y Pepe Rodríguez

El nuevo álbum de Rozalén llegará tras el verano y será el cuarto de su carrera, tras debutar en 2013 con Con derecho a..., lanzar en 2015 Quién me ha visto… y confirmar todas las expectativas de su deslumbrante carrera en 2017 con Cuando el río suena..., que fue número 1 en ventas y le reportó dos nominaciones a los Latin Grammy.Una inyección de alegría, una energía distinta, un canto a la vida con mayúsculas. Todo eso y mucho más es Este Tren, el tema escogido por Rozalén como primer adelanto del que pronto se convertirá en su cuarto álbum y que ha compartido con los oyentes de Oído Cocina. Este nuevo trabajo llegará después del verano y promete resultar tan refrescante como este canto de amor al prójimo que ahora presenta.Al ritmo de una batería que simula el trepidante traqueteo del tren y con una estructura que prescinde de estribillo, Rozalén redondea un tema vibrante y apasionado, que habla de la necesidad de aprovechar las oportunidades que se presentan una sola vez en la vida. Y habla también de la importancia de cuidarse a uno mismo pensando en los demás. “Es una canción que me llena el pecho de júbilo cada vez que la interpreto, que me provoca ganas de vivir”, confiesa la albaceteña.Seguimos con acento manchego y hablamos con Pepe Rodríguez, chef del Restaurante El Bohío, en Illescas, sobre recetas con aceituna, que puede permitir a algún cocinillas disfrutar de una comida en 6 de los mejores restaurantes de España. También comentamos el futuro del sector de la hostelería, que no es precisamente halagüeño.

Probamos la carne silvestre y nos metemos en la cocina con Sidecars