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ENTRE FOGONES

Una mazamorra especial

La Mazamorra es una receta tradicional de Córdoba, una sopa o crema fría elaborada con almedras crudas peladas, pan, sal, vinagre, ajo y aceite de oliva virgen extra, y se puede acompañar como uno guste.

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Para muchos la porra antequerana como la propia mazamorra cordobesa son los precursores del conocido salmorejo, e incluso la gran mayoría de sopas y cremas frías que se elaboran en nuestra Andalucía antes de que llegara los tomates. Hoy nos la presentan la receta para los más atrevidos en la cocina. 

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