Tolosa recupera su 'Fiesta de la Alubia' este sábado tras dos años de pandemia

La localidad guipuzcoana de Tolosa celebrará este próximo sábado su Fiesta de la Alubia y su Euskal Jaia, para la que la organización ha hecho un llamamiento a vestir trajes típicos vascos. Se trata de una cita importante para los tolosarras, ya que la alubia es uno de los principales símbolos de la localidad y parte importante de su identidad, paisaje y gastronomía.

El programa de la fiesta de la alubia comenzará a las 06.30 horas del sábado con la XXVII edición del Concurso de Productores de la Alubia de Tolosa. Será a esa hora cuando los cocineros que se encargarán de preparar las alubias del concurso enciendan los fogones. La cita será en el Triángulo, en el mismo emplazamiento donde tendrá lugar también la feria especial dedicada a la alubia, entre las 09.00 y las 14.00 horas. El nombre del productor de la mejor cosecha de alubia de este año, sin embargo, se conocerá a las 12.45 horas.

Además, como es habitual, la sociedad Gure Kaiola ha organizado la 34ª edición del concurso gastronómico, que se celebrará en la Alhóndiga, con el objetivo de buscar a la pareja que prepara las mejores alubias de Tolosa. Aunque en años anteriores se celebraba en domingo, este año han decidido pasar al sábado con la intención de sumarse a la Fiesta de la Alubia, junto con el resto de agentes que participan en ella. En el concurso participarán un total de 22 parejas, que comenzarán a cocinar las alubias a las ocho de la mañana.

Serán alubias del último ganador del Concurso de productores, las de Sebas Gartziarena. El jurado, que estará formado por Javi Rivero y Gorka Rico, del Restaurante AMA; Lander Cornago, del Restaurante Arzak, y Ángela Basabe, del Asador San Martín de Orio, darán a conocer su veredicto tras la entrega de premios del concurso de productores, en el Triángulo.

Durante el concurso gastronómico, a partir de las 10.00 horas, Gure Kaiola preparará y venderá pintxos solidarios en la propia Alhóndiga. Se trata de una iniciativa solidaria a beneficio de la ONG senegalesa KelleSensa. También se podrá degustar la alubia de este año. La Cofradía de la Alubia repartirá decenas de raciones al mediodía en el Triángulo. Y como ya viene siendo habitual, a la hora de comer, en las sociedades y bares del pueblo se celebrarán alubiadas.

Durante todo el día, además, y hasta bien entrada la noche, también se podrá disfrutar de música y bailes de la mano de numerosos grupos culturales. Participarán, entre otros, el grupo de danzas Udaberri, el grupo Izartxo de Uztaritze, Bentazaharreko Mutiko Alaiak, trikitilaris de la escuela Isidro Larrañaga, la Comparsa de Gigantes y Cabezudos de Tolosa, los bertsolaris Andoni Egaña y Amaia Agirre, Gozategi, y las txarangas Kalean y Jainekin.

Por otro lado, el sábado la Comparsa de Gigantes y Cabezudos de Tolosa presentará varios puzzles de sus personajes. Los puzzles estarán a la venta a partir de ese día en la chocolatería Xirimiri y en la librería Edel de la calle Leitza.

El libro sobre 'la perla negra' tolosarra

Al tratarse de una Euskal Jaia, la organizadora Cofradía de la Alubia y los agentes que participarán en ella, han hecho un llamamiento a participar vistiendo trajes típicos vascos. Por otro lado, el 16 de diciembre se presentará en el Ayuntamiento de Tolosa un libro sobre la alubia tolosarra creado por la Cofradía de la Alubia.