Hélices con setas de cultivo y crema

Receta de hélices con setas de cultivo y crema. Nuestro chef Antonio Teruel nos propone un delicioso plato.

Ingredientes:

Elaboración:

Cortar las setas en tiras, picar el ajo y la cebolleta muy menudito. Poner el aceite con el ajo a pochar, añadir la mantequilla, cuando funda incorporar la cebolleta, cocinar hasta ablandar y agregar las setas, salpimentar y pocharlas hasta que ablanden, más o menos 12-15 minutos. Añadir la nata líquida y dar un hervor, rectificar de sal y pimienta.

Poner una cacerola con 3,5L de agua y 30gr de sal a hervir, cocer las hélices el tiempo recomendado por el fabricante, escurrirlas, colocarlas en platos hondos precalentados, añadir la mezcla de setas y nata. Espolvorear las aromáticas picadas por encima y servir.