Este es el sector que más está sufriendo la subida de los precios de los huevos en Baleares: "De golpe"

El precio de los huevos ha incrementado en las últimas fechas hasta un 25% en Baleares. ¿Los motivos? La gripe aviar en Estados Unidos está provocando un gran aumento del precio en las islas, con un impacto directo en bares, restaurantes o pastelerías.

PROHIBICIÓN DE JAULAS

No es la única preocupación que tienen los productores de huevos de Baleares, ya que se quejan de lo siguiente... ¿Sabías que en 2012 entró en vigor una legislación que prohíbe el uso de jaulas convencionales para la cría de gallinas ponedoras? Si quieren utilizar una jaula, tiene que ser enriquecida, es decir, de más calidad y mucho más amplia. ¿Qué sucede? Que las jaulas prohibidas las están aprovechando países como Marruecos y Ucrania, por tanto, hacen una producción mucho mayor. 

COSTE MÁS ALTO

Las jaulas son más baratas de construir y operar, lo que significa que los productores de huevos de estos dos países pueden producir y venderlos a precios más bajos, tal y como explica Nofre Ballester, propietario de Avícola Ballester, en Cope Mallorca: "Las jaulas que se nos prohibieron son las convencionales, pero tanto en las islas y en el resto de Europa podemos hacer servir las que son más amplias y de calidad, las denominadas enriquecedoras. Aunque están permitidas, aquí se suele optar por la gallina de suelo, es decir, la que está en libertad. El coste para nosotros es más alto, pero el bienestar del animal es mucho mayor", ha declarado.

COMPETENCIA DESLEAL

Los productores baleares sienten que, aunque están cumpliendo con normativas más estrictas que buscan mejorar el bienestar animal, la competencia externa que no tiene que cumplir con estas mismas reglas puede llevar a una distorsión en el mercado. Los consumidores pueden optar por productos más baratos, sin tener en cuenta las condiciones en las que se crían las gallinas en esos otros países, lo que genera una competencia desleal.

PRODUCCIÓN EN BALEARES

¿Hay suficiente producción de huevos en las islas? "No... Nosotros nos peleamos para poder dar una producción de huevos de kilómetro 0 en Baleares. A consecuencia de las diferencias entre políticos y nuestro sector en las últimas fechas, de momento, los números de animales no coinciden con la dimensión de las granjas. Interpretan que son demasiado grandes", ha lamentado.

GRIPE AVIAR

La gripe aviar en Estados Unidos ya ha provocando la muerte de más de 20 millones de gallinas, ¿Ha llegado a nuestro país? "No, por suerte este año en España no se tiene constancia de ningún caso. Hace unos años sí que es cierto que hubo algún foco puntual, pero en Baleares nunca hemos tenido la presencia de esta gripe", ha explicado.

SECTOR AFECTADO

Lógicamente, ante una crisis de este calibre sufre el bolsillo de cualquier ciudadano, pero sobre todo afecta a un gremio, el de los pasteleros. El impacto está siendo muy alto, ya que se encuentran en una espiral de subida de precios que es una amenaza para todo el sector. Lo más preocupante es que nadie advierte una pronta solución, y el precio de la docena de huevos ya ha llegado a los 4 euros en algunos puntos de Baleares, sobre todo en Menorca. La pastelería Tudurí sí que está notando y mucho esta subida de precios, y asegura que ha sido de golpe, con un incremento del 30%: "Han subido de golpe... A nosotros de 2 euros a 2,60. Si sigue esta tendencia nos plantearemos subir el coste de nuestros productos", ha afirmado.