Una catedral de 380 kilos de azúcar en O Carballiño

En Galicia tenemos catedrales espectaculares: Mondoñedo, Tui, Lugo, Ourense o Santiago son algunos ejemplos, pero hasta ahora nadie se había atrevido a esculpir estructuras románicas ni fachadas barrocas utilizando como material de repostería.

José Manuel de la Iglesia, de la confitería Royal de O Carballiño, se propuso el reto de hacerlo y el resultado es espectacular. Tienen expuesta una réplica de la Catedral de Santiago elaborada con 380 kilos de azúcar.

El que es ya el templo más dulce de Galicia mide 2,63 metros de altura y no le falta detalle. "Ya podéis peregrinar a la confitería", anuncian orgullosos.

Con relación al futuro del templo dulce, al tener estar construido solo con azúcar no lo van a vender en porciones sino que esperan tenerlo de muestra durante años.

No es la primera vez que José Manuel de la Iglesia reproduce monumentos de Galicia utilizando material de repostería. Hizo ya en chocolate el ayuntamiento de O Carballiño y la iglesia de la Vera Cruz.