Canapés de cadereta de ibérico con cabezada de cerdo acompañado de una suave salsa de chocolate... es la propuesta, arriesgada, con la que el pastelero villanovense Juan Antonio Parejo y el cocinero jerezano Tomás Carbonero sorprendieron a los visitantes del II Salón Internacional del Chocolate que se celebraba este fin de semana en Madrid.