Correos ha emitido hoy un sello dedicado a una de nuestras recetas más famosas y conocidas en todo el mundo: la paella. Con la emisión de este sello, CORREOS le da difusión internacional a este plato tradicional que es, además, una seña de identidad para la Comunidad Valenciana. El sello tiene un valor facial de 1,50€ que se corresponde con la tarifa para una carta normalizada dirigida al resto de países fuera de Europa.

Desde 1989, los países miembros de la Unión Postal de las Américas, España y Portugal (UPAEP) emiten una serie filatélica con sellos basados en una temática común que este año gira alrededor de las comidas tradicionales.

Mucho se ha hablado del origen de la paella y de sus variantes, pero lo cierto es que la paella se ha convertido en uno de los iconos de la gastronomía española y una de las señas de identidad de España. Son muchos los visitantes que llegan a nuestro país deseando disfrutar de esta receta ancestral.

A fuego lento, con leña de los naranjos, la paella solía comerse por la tarde después de una dura jornada de trabajo en el campo. Según los puristas, este es el origen de la auténtica paella valenciana, pero hoy día podemos disfrutar de muchas otras recetas. Aunque el origen del término es probable que sea el latín “patella”, existe una teoría romántica que dice que un hombre preparó este plato para su novia y obtener así su cariño, por lo que la palabra “paella” podría derivar de la frase “por ella” o “para ella”.

El sello que emite hoy Correos dentro de la serie América UPAEP, recoge una imagen de una paella, con una cuchara con este manjar en primer plano. La UPAEP es un Organismo Internacional de carácter Intergubernamental, fundado en el año 1911 en la ciudad de Montevideo, conformado por los gobiernos de 28 países miembros y cuya finalidad primordial es promover la Cooperación Técnica entre los Operadores Postales de los Países Miembros. Los objetivos de esta organización son, entre otros, promover la prestación del servicio postal universal, fomentando la cooperación entre los distintos países, el intercambio de información y la mejora de la calidad del servicio.