Gasterra tindrà nova seu a Dénia per a potenciar la investigació gastronòmica

L'alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, ha anunciat que el centre de gastronomia Gasterra-UA tindrà una nova seu a la ciutat. L'espai triat és una casa rehabilitada a la finca de Torrecremada, un antic complex de producció agrícola. L'anunci s'ha produït durant la presentació dels projectes d'investigació impulsats per Gasterra i la Universitat d'Alacant en el marc del seu conveni de col·laboració.

La ciència com a motor del futur

Grimalt ha defensat que el futur passa per la investigació, la innovació, la formació i la creativitat. En aquest sentit, ha destacat que els projectes presentats, que es desenvoluparan fins al 2025, aborden temàtiques com herbes mengívoles, vins, blat, posidònia i, fins i tot, emocions.

L'alcalde ha emmarcat aquesta aposta en el reconeixement de Dénia com a Ciutat Creativa de la Gastronomia per la UNESCO. Segons Grimalt, la ciutat aspira a ser "una ciutat que s'alimenta d'un passat ric i que veu el seu futur al costat de la ciència i la investigació". Aquesta visió combina el respecte per la tradició amb l'economia circular i el desenvolupament sostenible.

Un espai ideal a Torrecremada

La nova seu de Gasterra s'ubicarà en una casa del segle XIX que va ser rehabilitada amb un conveni entre l'Ajuntament, la Generalitat i la Universitat d'Alacant. Grimalt ha descrit l'espai com "un lloc ideal" perquè el centre puga continuar desenvolupant la seua tasca i ha avançat la seua intenció que l'acte de l'any que ve se celebre ja en el nou emplaçament.