Los mejores pasteleros del mundo se dan cita en Sant Vicenç dels Horts este sábado: habrá demostraciones gratuitas

La localidad de Sant Vicenç dels Horts se prepara para convertirse en la capital internacional de la pastelería del 23 al 25 de enero de 2026. La celebración de la 9ª Mostra Internacional de Pastisseria congregará a grandes referentes catalanes y a aclamados profesionales internacionales llegados de países como México, Uruguay, Sudáfrica e India. El evento, organizado por el Ayuntamiento de Sant Vicenç dels Horts con la colaboración de la Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (EPGB), promete ser una cita ineludible para los amantes del dulce, con un programa centrado en demostraciones gratuitas y abiertas a todo el público. La imagen del cartel de este año es el reconocido pastelero Christian Escribà, mientras que la inauguración correrá a cargo de la cocinera y divulgadora gastronómica Maria Nicolau.

Un cartel internacional con acento femenino

La Mostra ha diseñado un programa que propone un recorrido completo por las últimas tendencias y estilos de la pastelería a escala global. El cartel de esta novena edición destaca no solo por su alcance internacional, sino también por la presencia mayoritaria de mujeres entre sus ponentes. Desde la organización han querido destacar "la relevancia del papel de la mujer en el mundo de la pastelería", una declaración de intenciones que se materializa en un panel de expertas de primer nivel. Este enfoque busca reivindicar y visibilizar el talento femenino en un sector en plena efervescencia creativa.

Entre los profesionales confirmados figuran nombres de gran prestigio. La representación internacional incluye a Motheba Makhetha (Sudáfrica), que explorará sabores autóctonos como la marula o el higo agrio; Tejasvi Chandela (India), que presentará el dulce tradicional Mysorepak; Alan Rubio (México), que propondrá un viaje de fusión cultural a través de sus creaciones; y Maite Otegui (Uruguay), que trabajará con el café Tenejapa. Junto a ellos estarán maestros catalanes como el propio Christian Escribà Tholoniat, Alfredo Machado Díaz, Lluïsa Estrada Arias, Mar Ibáñez Riera y Miquel A. Zaguirre Bruque, todos con trayectorias avaladas por importantes reconocimientos en el sector.

Demostraciones gratuitas y una gala de prestigio

El plato fuerte del evento serán las demostraciones de cocina en directo, de acceso libre y gratuito, que se concentrarán durante el fin de semana. La inauguración oficial, a cargo de Maria Nicolau, tendrá lugar el sábado 24 a las 11 h. A partir de ese momento, el escenario principal acogerá a los maestros pasteleros, que compartirán sus técnicas y secretos con el público. La agenda se presenta intensa y variada para satisfacer todos los gustos y curiosidades de los asistentes.

El sábado 24, la jornada comenzará con Alfredo Machado y su “Pastís cremós de xocolata i fruita”. Le seguirá una “Performance dolça” de Christian Escribà, una propuesta que siempre genera gran expectación. Por la tarde, Lluïsa Estrada creará un “Bombó compartit”, mientras que Motheba Makhetha transportará al público a su país con “La baia daurada”. El domingo 25, las demostraciones continuarán con Mar Ibáñez y su original “Merenga de llet d’ovella i coliflor”, seguida de Tejasvi Chandela con “El Mysorepak”. La tarde estará protagonizada por Miquel Zaguirre y su “Torró de crema de Nadal”, Alan Rubio con su fusión de culturas mexicanas y, para cerrar, Maite Otegui y su “Cafè Tenejapa”.

Talento emergente y las mejores pastelerías

La Mostra no solo mira hacia las figuras consagradas, sino que también apuesta firmemente por el futuro del sector. Por ello, acogerá la 4ª edición del Concurso de Escuelas de Pastelería de Cataluña. La competición se celebrará el viernes por la mañana en el estand del certamen, en la plaza de la Vila, y contará con la participación de cuatro centros de formación de referencia: la Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona, la Escola d’Hoteleria de Lleida, el Institut Dertosa de Tortosa y la Joviat Culinary de Manresa. Este concurso se ha consolidado como un pilar fundamental para poner en relieve el talento emergente.

El broche de oro del fin de semana llegará el sábado por la noche. A las 21 h, en el CCC Virgínia Amposta, se celebrará la gala de la 7ª edición de los premios Fava de Cacau. Estos galardones se han convertido en un referente que distingue a las 50 mejores pastelerías de Cataluña. Los premios se dividen en varias categorías: se reconocerá a la pastelería más innovadora y a la que atesora un mayor valor histórico. Además, se entregará un premio a la mejor pastelería de cada una de las siete zonas territoriales catalanas. Como novedad, este año se estrena la categoría Fava d’Or, un reconocimiento especial que será otorgado por votación directa entre las 50 pastelerías galardonadas.

Con esta novena edición, la Mostra Internacional de Pastisseria de Sant Vicenç dels Horts se reafirma como una cita imprescindible en el calendario gastronómico. El evento es una celebración de la pasión por el oficio y, según sus organizadores, se erige como "una finestra oberta al futur d’un sector vibrant i creatiu". Un espacio único donde la creatividad, la innovación y la tradición se dan la mano para acercar la pastelería de alta calidad a un público diverso que incluye a aficionados, profesionales y estudiantes de toda España y de otros países.