Cuantas más figuras distingan por calidad, mejor

Para José Rodríguez de Vera, productor, y enólogo perteneciente a una nueva generación de esta disciplina, este texto legal es mejorable, ya que no se abordan cuestiones importantes para el sector y la imagen del mismo, o el bajo precio de la uva.

Considera que en un territorio tan extenso como es nuestra región, se deberían potenciar más las figuras de calidad diferenciada, puesto que tenemos un buen producto, en general, pero son los vinos más baratos del mundo.

En cuanto a la trazabilidad, ve bien el sistema Blockchain si facilita los trámites que actualmente se tienen que hacer con la administración regional y nacional, evitando papeleo y el manejo de los grandes libros de bodega, pero añade, que eso no supone un valor para el consumidor. Es necesario la diferenciación en una región tan extensa como es Castilla La Mancha, con Denominaciones de Origen en amplios territorios, y cuantas más figuras que distingan por calidad mejor.

En cuanto a las variedades se deberían restringir por su adaptación al territorio, y no permitir variedades como el Albariño, que tanto se está plantando en los últimos años. Huir de modas, y ceñirnos a la variedad que mejor esté adaptada al terreno, dándole una personalidad definida, que es lo que no tienen las Denominaciones de Origen actuales, y defenderlo a capa y espada.