Comienza la costera del pescado más cotizado del año en Cantabria, y que no puede faltar en tu mesa: Ojo con el precio
El sector pesquero de Cantabria afronta la campaña con más toneladas permitidas, pero con la incertidumbre del aumento de costes por los conflictos internacionales: "No podemos repercutirlo en la subasta"
Santander - Publicado el
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La costera del bocarte ha comenzado esta madrugada de martes 3 de marzo en Cantabria, con una apertura que ha sorprendido al sector. Unos 30 barcos cántabros participan en una campaña que se extenderá hasta el 30 de noviembre y que, según el presidente de la Cofradía de Pescadores de Cantabria, César Nates, ha estado marcada por la incertidumbre hasta el último minuto, con la resolución oficial llegando con los barcos ya en la mar.
Una vuelta a la normalidad en las capturas
Este año se podrán pescar 30.485 toneladas de bocarte en España, casi 2.000 más que el año pasado. Para César Nates, esta cifra supone "volver a la normalidad" tras la rebaja del año anterior. Aunque cree que se podría pescar más por el buen estado del stock, defiende el tope acordado con Francia para "preservar la especie para el futuro".
La campaña es vital para la economía local, ya que de ella dependen directamente unas 400 personas de la flota y las rederas. Además, sostiene a todo el sector semiconservero de Cantabria, que Nates define como "la primera potencia mundial".
César Nates, presidente de la Cofradía de Pescadores de Cantabria
El objetivo: un bocarte más grande y más caro
El gran reto, según Nates, es "conseguir sacar más rendimiento económico a cada kilo", para lo cual se repetirá el modelo de gestión del año pasado. La estrategia pasa por gestionar las capturas para no inundar el mercado y "buscar anchoas más grandes, la más solicitada por las fábricas de conserva", con el objetivo de que "el precio medio vuelva a subir". "Fíjate, simplemente con medio euro que nos suba la subasta de 1 kilo de anchoa, pues estamos hablando de 15 millones más de euros para todos los pescadores del Cantábrico".
Medio euro que suba en la subasta un kilo de anchoa, supondría 15 millones más para todos los pescadores"
Presidente de la Cofradía de Pescadores de Cantabria
La guerra amenaza la rentabilidad
Sin embargo, el conflicto entre Estados Unidos, Israel e Irán ya ha provocado un aumento del precio del combustible que amenaza la rentabilidad del sector. Nates asegura que los pescadores no pueden repercutir este incremento en el precio de subasta, lo que provocará una bajada en la rentabilidad de las empresas.
"El pescador, al hacer una subasta, no puede repercutir el aumento de coste", explica el presidente de la cofradía, quien lamenta que el precio "no depende de cuánto me cuesta a mí pescar ese kilo de anchoa, sino que es de una subasta".
Barcos amarrados en el puerto de Santoña
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