¿Quién dijo que solo se puede comer frixuelos en carnaval?

Los frixuelos, también denominados filloas o crepes en otros lugares, son un postre típico de Asturias que se come en cualquier época del año y, de manera especial, durante el Carnaval o Antroxu asturiano. Su elaboración es sencilla y requiere unos ingredientes fáciles de encontrar en cualquier cocina. Se pueden comer sin ningún añadido o rellenos de nata, chocolate caliente, crema pastelera o cubiertos de azúcar. El frixuelo también admite rellenos salados para triunfar en cualquier mesa y a cualquier hora del día. 

De su origen no hay datos demasiado fiables. Su nacimiento podría haberse producido en el momento en el que los humanos empezaron a alimentarse con harina, que es su ingrediente principal junto a la leche y los huevos. 

Además de los finos de forma redonda, también existe otra modalidad menos extendida aunque también presente: los vaqueiros o típicos del suroccidente de Asturias, que tienen forma de espiral y pueden parecerse más a una porra que a una crepe.

Aquí tienes la receta tradicional asturiana para conseguir unos frixuelos exquisitos.

Ingredientes de los frixuelos

· 200 gr de harina

· 4 huevos

· 1/2 litro de leche

· 2 cucharadas de azúcar

Receta de los frixuelos

1- Se ponen todos los ingredientes en un recipiente.

2- Se mezclan con la batidora para que no queden grumos y se deja reposar por lo menos 1 hora.

3- Se revuelve un poco con una cuchara, si es de madera mejor.

4- Se pone a calentar una sartén antiadherente con un poco de mantequilla y se pone una cucharada de la masa.

5- Se extiende sobre la sartén creando una fina capa. Se dora por las dos caras.

En el siguiente vídeo puedes ver una demostración práctica.