El Horno del Pueblo: una solución innovadora para los municipios de Teruel sin panadería

En la provincia de Teruel, donde la despoblación y la falta de relevo generacional amenazan la continuidad de muchos negocios, un proyecto llamado El Horno del Pueblo ha ofrecido una solución para garantizar el suministro de pan en los municipios más afectados. Desde su creación a finales de 2023, este proyecto ha trabajado para abordar la creciente problemática de cierre de panaderías, que afecta a unos 150 municipios de los 236 que componen la provincia.

Según un estudio de la Diputación de Teruel y la Cámara de Comercio, el 60% de los negocios en municipios de menos de 500 habitantes no tienen asegurado un relevo generacional, y solo uno de cada cuatro comercios tiene garantizada su continuidad en la próxima década. A esta realidad se suma el cierre de más de 600 panaderías en España en 2023, con previsiones de que una de cada cinco desaparezca en los próximos cinco años.

Frente a este panorama, El Horno del Pueblo ha emergido como una iniciativa que busca no solo mantener el suministro de pan, sino también revitalizar el tejido comercial en las localidades rurales. Inés Dobón, gestora del proyecto, ha explicado que el proyecto nació tras una profunda investigación sobre la situación de la provincia: “Hemos observado que muchas panaderías han cerrado y que los pueblos se han quedado sin un servicio tan básico como el pan. Por eso, hemos decidido actuar”.

El proyecto inició su andadura con una prueba piloto en Peralejos en marzo de 2024. En este municipio, se ha implementado un modelo que combina la producción centralizada con la finalización del producto en el punto de venta. “Hemos hecho un suministro semanal y la panadería local ha completado el proceso de horneado en el lugar. Esto ha permitido mantener el pan fresco y adaptarnos a las necesidades de los vecinos”, ha explicado Dobón en COPE.

Aunque actualmente El Horno del Pueblo opera únicamente en Peralejos, el equipo ha comenzado a trabajar en la expansión del proyecto a otras localidades: “Hemos identificado varios municipios que se quedarán sin panaderías próximamente, como Torrijo del Campo y Fuentes Claras, y estamos en contacto con sus habitantes para analizar las necesidades y adaptar la solución”.

La labor no está exenta de desafíos, ya que la amplia geografía de Teruel, con sus 236 municipios y grandes distancias entre localidades, ha complicado la logística y la planificación. Sin embargo, el equipo ha priorizado dar pasos firmes y sostenibles, asegurando que cada nuevo municipio incorporado al proyecto reciba un servicio eficiente y adaptado.

Además de mantener el suministro de pan, el proyecto tiene como objetivo apoyar a los panaderos que se jubilan tras años de servicio y garantizar que los pueblos no pierdan un recurso esencial. Dobón ha hecho un llamamiento a los ayuntamientos y a los ciudadanos preocupados por esta situación para que se pongan en contacto con El Horno del Pueblo a través de sus redes sociales o su página web.