Jaca corona al mejor barista de la región en un certamen de alto nivel

El Palacio de Congresos de Jaca ha acogido la tercera edición del campeonato regional barista Hoscafrost, un evento ya consolidado en la ciudad. Diez participantes, procedentes de diversos puntos de la provincia de Huesca e incluso uno de Lérida, compitieron para alzarse con el título de mejor barista. César Abadía, de la empresa organizadora Hoscafrost, destaca que es una cita para "clientes, amigos y todo el mundo que quiera participar".

Pruebas de destreza y creatividad

Los aspirantes se enfrentarón a tres desafíos diseñados para replicar las exigencias de su trabajo diario, según explican los jueces profesionales Rubén Sanz y Diego Campos. La primera fue una prueba de comanda que requiere preparar ocho bebidas distintas en un tiempo limitado, incluyendo espressos, capuchinos y un flat white. A esta le siguen una prueba de latte art, centrada en los diseños con leche, y la elaboración de una bebida de creación propia con base de café.

El objetivo del certamen, según los jueces, es "ensalzar el producto y que quede poso de mejora de producto en los establecimientos finales". Durante el evento, los jueces también narran las pruebas para el público, compuesto en gran parte por hosteleros, con la idea de "culturizarlos" y darles herramientas que se traduzcan en "la repetición de los clientes".

Un aumento de nivel general

El jurado ha notado una evolución muy positiva en esta edición. "Está la verdad es que con respecto a los años anteriores, estamos notando un aumento de nivel general de los participantes", comenta Diego Campos.

Estamos notando un aumento de nivel general de los participantes"

Diego Campos

Jurado profesional

La presión es un factor clave para los concursantes. Juan Luis, conocido como 'Bola' del establecimiento La Lola en Jaca y participante por segundo año, admitió sentir nervios a pesar de que las pruebas son su día a día. "Llegas y al final la expectación, gente ahí con el móvil encima, los jueces detrás, pues siempre hay un poquito de presión", afirma.

Ingrid, propietaria del RUGACA en Huesca, ha acudido con dos de sus empleados al concurso. Para ella, más allá del resultado, lo importante es la formación y la pasión por el café. "Es increíble ver cómo gente que lleva 6 años tras la barra, de repente le tiembla la mano", comenta sobre la tensión del directo. Defiende que su negocio siempre ha apostado por el buen café y la formación continua de su equipo.

los ganadores

Finalmente, el jurado coronó a Hafsa, de La Paca de Huesca, con el primer premio del III Campeonato Barista Hoscafrost. El segundo puesto fue para Mely del Puerto Rico de Huesca, mientras que el tercer premio recayó en Mariano, del Rugaca de Huesca.

Además, se entregaron reconocimientos especiales: el premio a la mejor vestimenta fue para Mariano (Rugaca), el de mejor Latte para Hafsa (La Paca) y el de mejor espresso para Yurley de Alca y Corazón.

Un evento que atrae al sector

El campeonato se ha consolidado como un punto de encuentro para el sector hostelero, con una asistencia que la organización estima entre 200 y 300 personas. César Abadía de Hoscafrost subraya el éxito de la convocatoria y explica que, además de la competición, hay una exposición de maquinaria para profesionales. Los premios para los ganadores incluyen un viaje para dos personas a Madrid o Barcelona y una visita a un tostadero, además de cenas y regalos de los patrocinadores.

 El evento ha contado con la presencia de figuras destacadas del sector, como el chocolatero Raúl Bernal, lo que demuestra la relevancia de esta cita anual para los profesionales de la hostelería en la región.