Montaditos de solomillo, verduras y pimiento caramelizado

Un plato muy sencillo de elaborar y saludable, que puede servir como entrante de una comida.

Ingredientes 

- 1 lámina de masa de hojaldre

- Solomillo de cerdo

- Pimiento caramelizado IBSA

- Berenjena

- Calabacín

- Pipas de calabaza para adornar

Elaboración

1. Cortamos el hojaldre en pequeños círculos para la base, con la ayuda de un vaso, y lo horneamos. 

2. Mientras se hacen las bases de hojaldre,  freímos los solomillos y los salpimentamos. 

3. Cortamos en rodajas muy finas la berenjena y el calabacín, y los pochamos en una sartén. 

4. Cuando el hojaldre esté listo, emplatamos colocando encima el solomillo, después la berenjena y el calabacín, y por último coronamos con el pimiento caramelizado. Podemos adornarlo espolvoreando pipas de calabaza.