El secreto de Fernando de Haro para preparar el mejor arroz en estas Navidades

Estamos a pocos días de Navidad donde nos juntamos con nuestros seres queridos para disfrutar en familia de una época de felicidad y disfrute. La habitual comida de Navidad es una tradición que tiene lugar en todos los hogares así como las cenas de Nochebuena y Nochevieja y Fernando de Haro ha querido compartir la receta que no puede faltar nunca en su mesa el día de Año Nuevo.

El presentador de 'La Tarde' se encarga de preparar un arroz de pescado "muy fácil". Para ello es necesario una caja de langostinos y es "muy importante que sean crudos". "Metes medio kilo aproximadamente en la olla exprés con una cebolla pelada y con un tomate y los dejas hervir 20 minutos y lo retiras". Tras esto, es hora de coger la paella: "Hay que echar bastante aceite y haces un fondo con dos o tres tomates bastante fritos y no vale el tomate de lata, tiene que ser natural".

Una vez hecho el fondo, se pone el arroz: "Tres tazas de arroz y seis tazas del caldo de marisco, que tiene que estar muy concentrado, cuanto más concentrado mejor". Hay gente que le echa un 'cubito', sin embargo, Fernando de Haro prefiere no ponérselo. "Desde que empieza a hervir el agua, tiene que estar la paella en el fuego 16 o 17 minutos y si te cabe dentro del horno, le pegas un último calentón para que se 'churrusque' la parte de arriba. Lo sacas y lo dejas reposar".

Para él, una de las claves para que su receta quede perfecta es "ponerle bien de aceite porque si no va estar un poco insípido".

Se acercan unas fechas en las que las recetas navideñas cobran un gran protagonismo y Fernando de Haro deja una idea sencilla para los amantes de la cocina.