Horeca se erige como el nexo de unión de la hostelería menorquina ante la incertidumbre del sector

La cuarta edición de HORECA Menorca ha arrancado este martes en el Recinto Ferial de Maó, consolidándose como el principal punto de encuentro para la hostelería y la restauración de la isla. El evento, que se extenderá hasta el jueves, reúne a más de 3.000 profesionales y 120 marcas en un momento clave. Según su director comercial, José Luis Córcoles, la feria se ha convertido en "la casa de la hostelería y la restauración de Menorca durante tres días", un espacio para afrontar unido los retos de un sector marcado por la complejidad del escenario actual.

Unión y sostenibilidad frente a los retos

José Luis Córcoles ha destacado que la feria ha logrado asentarse como un "punto de unión de los profesionales" justo antes del inicio de la temporada. En momentos de incertidumbre, ha señalado, "el carro tenemos que empujar entre todos". El director comercial ha reflexionado sobre los últimos años, que califica de complejos, y la necesidad de tener cimientos fuertes para que los "vaivenes internacionales afecten lo mínimo posible".

El objetivo es encontrar un camino común hacia la sostenibilidad, "no solo económica, sino también social, que es lo que hace que el avance de la sociedad sea coherente con las necesidades de la misma". Para Córcoles, estos puntos de encuentro son hoy más vitales que nunca para reforzar la resiliencia del sector.

Estos escenarios de unión de los profesionales son hoy más que nunca necesarios para encontrar ese camino tan importante que es la sostenibilidad"

José Córcoles

Director Comercial de Horeca

Producto, talento y legado gastronómico

Al entrar en HORECA Menorca, el profesional encuentra un universo de más de 30 empresas que representan a más de 120 marcas de alimentación, maquinaria y servicios. "Aquí lo que encuentran es esa interacción con todo lo que les pueden enseñar que les va a venir bien a sus negocios", explica Córcoles, subrayando la oportunidad de degustar productos de primera mano, superando la barrera de los catálogos comerciales.

La feria también pone en valor el talento local a través de más de 20 actividades, incluyendo concursos de Pescado Popular, hamburguesas, bocata gourmet o pizza. Además, se celebrarán ponencias como la del chef José María Borrás, con quien se conversará sobre "buscar el camino en la cocina menorquina".

Este año, el evento pone un énfasis especial en la defensa del origen. "Tenemos que proteger el producto", ha afirmado Córcoles, destacando la importancia de apoyar al campo y al mar. "No podemos avanzar hacia un futuro si no protegemos nuestro pasado, nuestro legado cultural, gastronómico", ha sentenciado.

No podemos avanzar hacia un futuro si no protegemos nuestro pasado, nuestro legado cultural, gastronómico"

José Córcoles

Director Comercial de Horeca

Innovación y sinergias profesionales

La innovación es otro de los pilares de la feria, con empresas que presentan novedades en inteligencia artificial para optimizar la gestión de menús, pagos o personal. Según Córcoles, se busca ofrecer "pequeños tips" que pueden generar "grandes avances" a los profesionales, muchos de los cuales desconocen el potencial de estas herramientas.

Sin embargo, el director comercial insiste en que el mayor valor de HORECA reside en las conexiones humanas. "Ya no es solo lo que encuentran con los expositores, sino esas sinergias, ese intercambio de conocimientos, esas experiencias de primera mano". La feria se convierte así en un espacio donde los profesionales se sienten "como en su casa", compartiendo en una mesa común las cuestiones que les preocupan y las soluciones que pueden ayudarlos a crecer.

El evento, de carácter exclusivamente profesional, permanecerá abierto hasta el jueves 19 de marzo. Las invitaciones pueden solicitarse a través de las empresas distribuidoras que participan en la feria, garantizando así que ningún profesional de la hostelería se quede fuera de la gran cita que marca el inicio de la temporada en Menorca.