Durante el Arde Lucus, el barrio de A Milagrosa "arde de tapas"
En plena fiesta de recreación histórica, el barrio de A Milagrosa se convierte en un referente gastronómico donde la tradición y el sabor casero brillan en cada tapa
Lugo - Publicado el - Actualizado
1 min lectura
Ana, cocinera y copropietaria de la Cafetería Anna, nos cuenta cómo mantienen viva la cocina de siempre en Rúa Mallorca 11.
Tradición y sabor en cada plato
Ana, la cocinera y copropietaria de la Cafetería Anna, ubicada en Rúa Mallorca 11, mantiene viva la cocina tradicional “como siempre”. En su cocina no hay lugar para atajos ni trucos modernos; todo se prepara “na pota” con paciencia y dedicación para que el resultado final sea el que debe ser.
A Milagrosa, un barrio que cuida sus tapas
El barrio de A Milagrosa destaca durante todo el año por la calidad y cantidad de tapas que ofrecen sus locales de hostelería. Esta tradición se intensifica durante la celebración del Arde Lucus, cuando la zona se llena de vida y visitantes. Ana asegura que la llegada masiva de gente “poco o nada les afecta”, porque su cocina mantiene su esencia y calidad sin importar la demanda.
Los secretos de la cocina de Ana
Los visitantes que se animan a pasar por la Cafetería Anna tienen la oportunidad de probar tapas que se han convertido en auténticos clásicos del lugar. Entre las más exitosas están las almejas y el lacón asado al horno, que Ana prepara personalmente: “o aso eu”, comenta orgullosa. Además, ofrecen costilla ibérica, albóndigas, lengua estofada y otras delicias, todas elaboradas siguiendo las recetas tradicionales que “facían as nosas avoas e nais”.
Sin prisas ni atajos
La cocina de Ana se distingue por no usar plancha ni microondas, ni ningún alimento precocinado. Todo se hace al momento, con ingredientes frescos y recetas transmitidas de generación en generación. “É como fago eu”, explica Ana, “y así garantizo que cada tapa sea una experiencia auténtica y deliciosa”.