Quince establecimientos de hostelería de Ferrol Vello acogerán la próxima semana, entre el martes, 6 de junio, y el domingo, día 11, las Primeras jornadas de las zamburiñas, con raciones a diez en estos locales, y más concretamente de la receta de “Zamburiña a la Ferrolana”, una iniciativa que fue presentada en el mediodía de este viernes en la Sala Curexiras, recientemente inaugurada en el puerto de Ferrol, y en donde se dieron cita el presidente de la Autoridad Portuaria de Ferrol-San Cibrao, Francisco Barea, el presidente de la Asociación de Hosteleros 'FERVELLO, Álvaro González, el patrón mayor de la Cofradía de Pescadores y Mariscadores de Ferrol, Gustavo Chacartegui, y Pedro Manso, vecino de Ferrol Vello, y poseedor de la receta original de la 'Zamburiña a la Ferrolana', que ha sido perfeccionada por Daniel López, de el restaurante O Camiño do Inglés.

El presidente de la Asociación de Hosteleros 'FERVELLO, Álvaro González, detallaba que “además de poder degustar las raciones en los locales, habrá un Showcooking a cargo del cocinero Javier Ollero, que tiene dos estrellas Michelín, y dos actuaciones musicales, una el sábado por la noche, y otra el domingo al mediodía, con 'Los Eternos' y 'Lenda Ártabra'.

Por su parte, Pedro Manso, se refería a la receta de la Zamburiña a la Ferrolana, asegurando que esta debe de esta “cocinada con patatas fritas, pimiento rojo, pimentón y cebolla”.

El patrón mayor de la Cofradía de Pescadores y Mariscadores de Ferrol, Gustavo Chacartegui, destacó “la calidad de las zamburiñas de nuestra ría, y la importancia de saber distinguirlas de las volandeiras”, así como incidir en la necesidad de darle a esta producto el valor añadido que llevan años buscando.

Por otra parte, el único patrocinador de estas jornadas de las zamburiñas es la Autoridad Portuaria de Ferrol-San Cibrao, cuyo presidente, Francisco Barea, que aseguró que “siempre estaremos para apoyar este tipo de iniciativas”, además de destacar “la calidad de este producto de proximidad”.

Las ‘Zamburiñas a la ferrolana’ se podrán degustar en los siguientes establecimientos de la zona del puerto de Ferrol: A Maruxaina, Alexandra’s, Café Bar O Recreo, Cuerda Floja, El Náutico, Josefa’s Bar, La Gruta Sofdan, Mesón El Coral, O Albergue, Oliva Bar e Levar, Sarga, Taberna de Anca, Taberna del Puerto, Taberna Puerto Chico y Tasca da Vella.

Todos los establecimientos participantes lucirán un distintivo exterior que les identificará como socios de esta campaña.