Concurso de cocina y coctelería el próximo jueves en el IES “Fragas do Eume”, en Pontedeume

El Instituto de Educación Secundaria (IES) “Fragas do Eume”, de Pontedeume, organiza el próximo jueves, 14 de marzo, el Concurso de Cocina y Coctelería “José Rodríguez- Moldes Rey”, instaurado en el año 2000 como homenaje a un profesor de este centro fallecido el año anterior y que le da nombre el evento.

En la XX edición queda constancia de que el concurso que se está convirtiendo en una reunión tradicional de todos los centros de enseñanza de hostelería de Galicia y norte de Portugal.

En el apartado de cocina, en esta edición se continua con la dinámica establecida en las pasadas ediciones con una elaboración tradicional, filloas dulces, que deberá ser realizada exclusivamente con los ingredientes propuestos en las bases del concurso y una elaboración creativa a base de salmonetes.

Los alumnos formarán pareja representando a los centros invitados y realizarán las citadas elaboraciones, que serán sometidos a la degustación de los miembros del jurado.

COCTELERÍA

En el apartado de coctelería, después del éxito conseguido el año pasado, se celebrará el concurso en dos modalidades. Una de coctelería clásica, a partir de un recetario internacional de y otra modalidad de creativa,donde los participantes deberán crear un cóctel que obligatoriamente deberá incluir vermut rojo como base alcóholica y soda como base tonificante.

Las pruebas se desarrollarán en las instalaciones del centro escolar y como viene siendo habitual, se celebrará un almuerzo a lo largo del cual tendrá lugar a proclamación de ganadores y la entrega de premios.

Estos son los centros participantes:

CIFP PASEO DAS PONTES - A Coruña

IES de FOZ – Lugo

IES SANXILLAO - Lugo

IES de VILAMARÍN – Ourense

CIFP CARLOS OROZA – Pontevedra

CIFP MANUEL ANTONIO – Vigo

CIFP COMPOSTELA – Santiago de Compostela

CRP BELARMINO FERNÁNDEZ IGLESIAS – Sober – Lugo

IES FRAGA DO EUME – Pontedeume ( A Coruña )

ESENGRA (Escuela de Especialidades Fundamentales de la Estación Naval de (A Graña) - Ferrol

ESCOLA DE HOTELARÍA E TURISMO DO DOURO - Câmara Municipal de Lamego (Portugal)

ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DE COIMBRA. Camara Municipal de Coimbra (Portugal).