08:24H | 03 MARZO 2026 | HERRERA EN COPE DE LA SIERRA

Un canelón de pato hoisin con crema de boletus; una tosta crunchy con cremoso de piquillo, láminas de calabacín macerado y crujiente de jamón coronado con anchoa o los sorprendentes “Chochibolas explosivos”, un mollete relleno de oreja estofada. Son sólo tres de las diez propuestas que podrán degustarse en la nueva edición de la Feria de la Tapa de Collado Villalba, que arranca este jueves en la Carpa de la Malvaloca. Te contamos todos los detalles de la mano de los hosteleros protagonistas, que han preparado creaciones llenas de sabor e imaginación para conquistar los paladares.

La Borrasca Regina arrastra una masa de aire africano que deja polvo en suspensión: Salud Pública advierte que puede afectar a la salud de la población, especialmente de los más vulnerables; Collado Villalba inaugura en el IES Las Canteras las XXX Jornadas de Orientación al Estudiante; En vísperas del Pleno extraordinario de presupuestos en Collado Villalba, la alcaldesa, Mariola Vargas, habla de las cuentas para 2026 y espera que VOX, en plena desintegración, mantenga el acuerdo firmado el año pasado; Exposición sobre el Mantón de Manila en Moralzarzal; Semana de la Mujer: charla sobre salud en El Escorial y conferencia sobre su presencia en la música medieval en la Biblioteca de Galapagar.

Los Molinos se suma a la campaña de la Guardia Civil, dentro del Plan Mayor Seguridad, para prevenir hurtos y robos en cajeros automáticos y aparcamientos de zonas comerciales mediante el "método de la siembra"; Moralzarzal organiza la segunda edición del Programa Decide para ayudar a los jóvenes en la toma de decisiones de cara a su futuro académico y profesional; Galapagar amplía la cuantía para las becas escolares y adelanta el plazo de solicitud; Conferencia dentro de la Semana de la Mujer en El Escorial.

Elegir instituto no es sólo decidir dónde estudiar: es dar el primer paso en una etapa clave en la vida de muchos jóvenes. Estos días, familias y estudiantes se enfrentan a una decisión importante en la que entran en juego el proyecto educativo, los valores y las oportunidades de futuro. Para conocer de cerca la propuesta del IES La Dehesilla, en Cercedilla, hablamos con su director, Enrique Ortiz, quien nos detalla la oferta educativa del centro y su forma de acompañar al alumnado en esta nueva etapa.

La Comunidad de Madrid invertirá más de 770.000 euros en recuperar ecosistemas de municipios como Becerril de la Sierra o Cercedilla; Lupas inteligentes para hacer accesible la Biblioteca Municipal Ricardo León de Galapagar a los usuarios con discapacidad visual; La Casa de Asturias de Guadarrama organiza su ya tradicional Concurso de Fabada Asturiana y Arroz con Leche; Collado Villalba presenta la V Feria de la Tapa, que se celebra del 5 al 8 de marzo con la participación de diez establecimientos hosteleros.