Palencia se reivindica en Fitur: nace el sello ‘Palencia Gastronómica’ para conquistar al viajero
La nueva marca de calidad, presentada en la feria internacional de turismo, agrupa a hosteleros comprometidos con el producto local y la tradición para posicionar a la provincia
Palencia - Publicado el - Actualizado
2 min lectura
El Ayuntamiento de Palencia, en colaboración con la Asociación de Cocineros de Palencia, ha presentado hoy en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) su nuevo sello de calidad: Palencia Gastronómica. La iniciativa nace con el lema "Un placer desconocido" y busca posicionar a la provincia como un destino culinario de referencia a nivel nacional e internacional.
Presentación de Palencia en FITUR
Un manifiesto para el viajero
El proyecto se articula en torno a un Decálogo del placer desconocido, un manifiesto que recoge los principios de la cocina palentina. Entre sus pilares destacan el orgullo de origen, la defensa del producto local, la custodia de la memoria gastronómica, la hospitalidad castellana y la pasión por compartir. Este es el spot que han preparado.
El sello arranca con la adhesión de doce establecimientos que representan la diversidad de la oferta hostelera palentina: siete restaurantes, tres bares y dos hoteles. El objetivo es que el mayor número de establecimientos de la capital y provincia se sumen a esta iniciativa para fortalecer la marca.
La despensa palentina como protagonista
Este sello identifica tres platos como patrimonio culinario irrenunciable que todos los establecimientos adheridos se comprometen a preservar y ofrecer. Estas señas de identidad son la menestra palentina, las patatas a la importancia y la leche frita, sabores que definen la tradición local.
Presentación de Palencia en FITUR
Junto a estas elaboraciones, la despensa palentina se enriquece con productos estrella como el lechazo churro, la carne de Cervera de Pisuerga, el pimiento de Torquemada o los quesos artesanos del Cerrato. Los establecimientos adheridos se comprometen a poner en valor esta riqueza local.
Nuestro objetivo es que quien se siente a una mesa de Palencia, se levante deseando volver""
Presidente de la Asociación de Cocineros de Palencia
El propósito de la iniciativa queda claro en las palabras de sus impulsores: "Nuestro objetivo es que quien se siente a una mesa de Palencia, se levante deseando volver". Este sello, añaden, "es una declaración de orgullo por nuestra tierra y nuestra cocina".
Alianza estratégica en FITUR
Palencia Gastronómica es fruto de la colaboración público-privada entre el Ayuntamiento de Palencia y la Asociación de Cocineros de Palencia. Esta alianza garantiza tanto el respaldo institucional como el conocimiento técnico para elevar el estándar gastronómico de la ciudad.
Presentación de Palencia en FITUR
La presentación se ha realizado en FITUR 2026, el punto de encuentro global para el sector turístico que este año reúne a más de 10.000 empresas y 255.000 visitantes profesionales de 156 países. Este escaparate representa una oportunidad estratégica para posicionar a Palencia como destino gastronómico emergente.
Este contenido ha sido creado por el equipo editorial con la asistencia de herramientas de IA.