Las claves del Novillo Precoz para conseguir una carne excelente

En tiempos de confinamiento son muchos los que han comprado madera, carbón o incluso le han quitado el hollín a sus barbacoas o parrillas para hacer una buena carne en familia.

Para conocer los secretos de cómo preparar una buena chuleta, solomillo o entrecot,  nada mejor que los consejos de Guzmán de los Santos, propietario del Restaurante El Novillo Precoz, en la Isla de Gran Canaria.

 Aunque se le suele no dar mucha importancia, Santos recomienda poner sal de escamas un poco antes de comenzar con la carne a la brasa, y otro poco después, ya que este truco permite “sellar” la carne y conservar mejor los propios jugos.

LA OTRA CLAVE: LA ALTURA DE LA BRASA

Y sí de carnes a la brasa hablamos, otro de los puntos a tener en cuenta es precisamente la altura de la parrilla, puesto que si está muy baja se puede quemar, y si está muy alta, tardará demasiado en hacerse. Es por ello que recomienda colocarla entre 20-25 centímetros, aunque siempre va a depender del gusto de cada persona.

Asimismo, como bien dice el dicho “renovarse o morir”, es por ello que el Novillo Precoz se ha adaptado a los nuevos tiempos de cuarentena, y permite el envío de todos sus platos, ensaladas, chorizo parrillero, y cualquier tipo de carne a domicilio.

Bastará con llamar al 928 221 659 o al 928 265 402 en horario de 12:00 a 16:00, y lo tendrá de la parrilla a su mesa. Por último, si lo que desea deleitarse viendo los distintos platos puede visitar su web: http://www.novilloprecoz.es/.