Sofía, cocinera cordobesa: "Esta receta de picadillo de naranja es la mejor medicina para quitar resfriados, se lleva haciendo en mi casa toda la vida"

La cocinera cordobesa Sofía (@sofiatcocina en TikTok) ha vuelto a poner de moda este plato que en su casa preparan “toda la vida” cada vez que alguien estornuda. En un vídeo que ya supera los millones de reproducciones, Sofía explica paso a paso cómo hacer esta mezcla “rara, pero buenísima” que, según ella, “es la mejor medicina para cualquier malura”.

El resultado se puede tomar templado recién hecho o frío de la nevera. “Es como una ensalada, pero con todo el sabor del sofrito”, explica Sofía mientras su madre aparece en cámara picando las naranjas con un cuchillo enorme, provocando las risas de los seguidores que siempre le dicen que “esas manos no son tuyas”.

 ¿Por qué funciona tan bien contra los resfriados?  

La combinación no es casual: la vitamina C de la naranja, las propiedades antibacterianas y antivirales del ajo crudo y frito, el efecto antiinflamatorio de la cebolla y las grasas saludables del aceite de oliva forman un cóctel que muchas abuelas andaluzas (y no solo andaluzas) han usado generaciones enteras para combatir catarros, dolor de garganta y bajadas de defensas.

El vídeo, publicado hace pocas semanas, ya acumula miles de comentarios de usuarios que aseguran que lo han probado y “funciona de maravilla”. Así que ya sabes: si esta ola de frío te ha dejado la garganta hecha polvo, quizá la solución no esté en la farmacia… sino en la cocina, con un buen puñado de naranjas y una sartén.

Ingredientes

• 4–5 naranjas buenas de mesa (mejor si son dulces y jugosas)

• 1 cabeza de ajo entera (sí, toda)

• 2 cebolletas (o 1 cebolla morada mediana)

• Aceite de oliva virgen extra (un buen chorro generoso)

• Sal gruesa o en escamas (al gusto)

• 2 huevos (opcional pero muy recomendable) Pasos (se hace en exactamente 10 minutos)

 Pasos (se hace en exactamente 10 minutos)  

• Pon los huevos a cocer Coloca 2 huevos en un cazo con agua hirviendo y déjalos exactamente 10 minutos desde que rompe el hervor. Después pásalos por agua fría para pelarlos fácil.

• Prepara el ajo y la cebolla Mientras los huevos se cuecen, pela toda la cabeza de ajo y córtala en láminas finas. Pela y pica las 2 cebolletas (o la cebolla) en trozos pequeños o medianos, como más te guste.

• Fríe ajo y cebolla Pon una sartén al fuego medio-alto con un chorro muy generoso de aceite de oliva. Echa el ajo y la cebolla y fríelos hasta que estén bien dorados y huelan de maravilla (unos 5–6 minutos). No hace falta que estén crujientes, solo bien pochaditos y dorados.

• Prepara las naranjas Pela las naranjas a vivo (quitando toda la parte blanca). Córtalas en trozos pequeños o medianos (como si fuera una ensalada). Pon todo en un bol grande y échale un puñadito generoso de sal. Remueve.

• Monta el picadillo Cuando el ajo y la cebolla estén fritos, viértelos directamente de la sartén caliente (con todo el aceite) encima de la naranja picada. El calor hará que suelte aroma y se mezclen los sabores. Dale unas vueltas con una cuchara.

• Añade los huevos Pela los huevos cocidos, córtalos en cuartos o en trozos grandes y colócalos por encima o mézclalos.

• Sirve:

¡Y ya está! En 10 minutos tienes listo el remedio de las abuelas cordobesas que está triunfando en todo TikTok.