El Monasterio de Santiago Apóstol, su nombre original, que tardó más de 200 años en estar terminado, se levanta donde tiempo atrás hubo un castro celtíbero
Todavía hoy te imagino como un bicho perverso dispuesto a demostrar que eres capaz de segar una vida con la misma facilidad con la que unas tijeras cortan el papel
La vivienda que se ha salvado de la lava forma ya parte de la España más impresionante y no tardando mucho, será punto de destino y casi peregrinación de curiosos
Basándose en el origen valenciano y apelando, incluso, a una presunta denominación "protegida" de la paella, todo lo que exceda de esos ingredientes no se puede llamar paella