El programa de mediodía de Cope Mas Málaga informa sobre varios temas. Famadesa hace balance de un buen año 2025 para el sector cárnico, pese a la peste porcina africana controlada en Cataluña. Ofrecen una receta de solomillo o lomo de cerdo relleno para la cena de Nochevieja, con jamón serrano y queso, sellado y cocinado en salsa de vino tinto o caldo con verduras. Narbona Solís recomienda Finca Millara en la Ribeira Sacra, donde el enólogo Julio Mourelle explica el proyecto que recupera viñedos antiguos. Allí se elaboran vinos elegantes y equilibrados de Mencía y Godello, junto a variedades tradicionales como Sousón. La bodega ofrece enoturismo. Finalmente, el chef Tony Linares comparte la receta de una "smash burger" con doble de ternera aplastada en la plancha, tres quesos (cheddar, Monterey Jack y gorgonzola) y una salsa de mostaza dulce casera, servida en pan de mantequilla con patatas.
Famadesa se prepara para la Navidad y su responsable de comunicación, Carolina Guerrero, informa sobre la reciente visita de una delegación de la embajada de China, incluyendo ministros y consejeros, que muestran interés por el sector cárnico. Visitan las instalaciones de producción, destacando la sala de despiece en frío, y quedan impresionados por la eficiencia y el profesionalismo del personal. Famadesa celebra su cena de Navidad hoy mismo para más de 600 personas, un encuentro importante para los compañeros, que incluye un sorteo de regalos y experiencias culturales. Los productos de Famadesa están presentes en el cóctel, y el menú principal ofrece solomillo. El restaurante 33 45 Sound presenta su nueva carta con platos como canelón de rabo de toro con queso payoyo y tartar de salmón con maracuyá. Peppa Revuelo, del Grupo 33 45, estrena una nueva carta en su local de calle Granada que incorpora tapas y dos tipos de paellas. Félix Guarnido, director comercial de Reyes Barón y Benfumat, describe los cuarenta años de experiencia de sus empresas en ahumados. Ofrecen salmón y bacalao, además de opciones innovadoras como merluza, pulpo, atún rojo y bogavante ahumados. Cuentan con una línea de productos ecológicos y seleccionan materias primas de gran calidad, especialmente salmón noruego de aguas frías. También trabajan con productos de pato de Castén (Las Landas), criados de forma tradicional. Reyes Barón se enfoca en hostelería, mientras Benfumat está más presente en tiendas de alimentación y cáterings de lujo o aéreos. Tony Linares, cocinero jefe del Grupo 33 45, presenta una receta de la nueva carta de Peppa Revuelo: costillar a baja temperatura con barbacoa agridulce. El costillar "de corbata", de unos 600 gramos, se cocina durante al menos ocho horas a 80 grados para que el hueso se desprenda fácilmente. La salsa casera incluye barbacoa, aceite de humo, ajo en polvo, gochujang, zumo de naranja, vinagre de arroz o de sidra, soja, miel de flores, mostaza antigua, jengibre fresco y aceite de oliva. Para servir, el costillar se hornea con más salsa a 220 grados para caramelizarlo, y se finaliza con sal Maldon y zumo de lima, acompañado de patatas baby y pimientos del Padrón. Enrique Ortiz informa sobre la feria Gastrogoen en La Térmica, que se celebra hoy y mañana. Este evento, bajo el paraguas de Sabor a Málaga, presenta vinos y tapas de diversos restaurantes y bodegas, destacando el restaurante Lígula con cocina tradicional malagueña y los vinos de Muñoz Cabrera. La entrada a La Térmica es gratuita.
