GASTRONOMIA REPOSTERÍA

Julen Urtasun gana el primer concurso de mejor caramelo de autor de Circa

El pastelero Julen Urtasun, de I + Desserts, es el ganador del primer concurso al mejor caramelo de autor y del mundo en un concurso organizado y patrocinado por Circa Sugar, la marca panameña de azúcar de caña integral.,El certamen se ha desarrollado en el marco del Madrid International Pastry (MIP), el congreso del sector pastelero, de la confitería y del chocolate.,Cane Sugar Candy, así ha bautizado Urtasun a su caramelo, en el que, para su creación, se ha inspirado en

MADRID FUSIÓN

Fátima Gismero (Guadalajara), Pastelero Revelación 2021 en Madrid Fusión

Fátima Gismero, de la pastelería y panadería que lleva su nombre en Pioz (Guadalajara), es la Pastelero Revelación 2021 en Madrid Fusión tras imponerse en la final a otros cinco candidatos de Madrid, Sardón del Duero (Valladolid) y Barbate (Cádiz) gracias a un postre a base de almendra.,Formada en el Instituto Culinario de Barcelona y después de trabajar con reposteros de la talla de Jordi Roca, del triestrellado El Celler de Can Roca (Girona), regresó al obrador de su fam

MADRID FUSIÓN

Activismo culinario verde, vinos y repostería en un triple Madrid Fusión

Con una audiencia mundial gracias a su primera retransmisión digital y el talento de un centenar de cocineros que desde distintos puntos del planeta promueven la "Gastronomía circular" arranca este lunes la XIX edición de Madrid Fusión, escoltada por un debutante congreso de vinos (The Wine Edition) y el incipiente Madrid International Pastry (MIP).,Hasta el 2 de junio tanto el pabellón 14 de Ifema (Madrid) como, por primera vez, ordenadores y dispositivos móviles concitar

MADRID FUSIÓN (Previa)

Activismo culinario verde, vinos y repostería en un triple Madrid Fusión

Con una audiencia mundial gracias a su primera retransmisión digital y el talento de un centenar de cocineros que desde distintos puntos del planeta promueven la "Gastronomía circular" arranca este lunes la XIX edición de Madrid Fusión, escoltada por un debutante congreso de vinos (The Wine Edition) y el incipiente Madrid International Pastry (MIP).,Hasta el 2 de junio tanto el pabellón 14 de Ifema (Madrid) como, por primera vez, ordenadores y dispositivos móviles concitar