Ferrol revive su historia naval a través de la gastronomía con la segunda edición de ‘Pan de Barco’
Cinco chefs locales reinterpretarán el próximo 4 de marzo recetas internacionales del siglo XVIII utilizando productos gallegos en un 'showcooking' abierto al público
Presentación de la segunda edición de esta iniciativa
Ferrol - Publicado el
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La ciudad de Ferrol volverá a unir su legado marítimo con la cocina de vanguardia en la segunda edición de ‘Pan de Barco’. Esta iniciativa, presentada este miércoles por la concejala de Turismo, Maica García, y la delegada territorial de la Xunta, Martina Aneiros, propone un viaje sensorial a través de las rutas oceánicas de los navíos construidos en los astilleros ferrolanos durante el siglo XVIII.
Fusión entre historia y producto local
El evento, que se celebrará el 4 de marzo en el Antiguo Hospicio, se basa en un proceso de investigación para recuperar platos de los países visitados por los primeros barcos de la ciudad. La clave de esta propuesta es la reinterpretación: los chefs sustituyen ingredientes exóticos por materias primas gallegas, logrando sabores fieles a los originales pero con sello local.
El nombre del certamen rinde tributo a la galleta mariñeira o "pan de barco", un producto de doble horneado esencial para la supervivencia en las largas travesías de la época. Los asistentes podrán degustar este pan tradicional gracias a la colaboración de una panadería de la zona.
Showcooking y barcos protagonistas
Bajo la coordinación de Daniel López, un equipo de reconocidos cocineros locales —Adrián Pérez (Sinxelo), Adrián Pérez (Vanessa), Álvaro González (A Maruxaina), Álex Martínez y Mar Lago (Bacelo)— presentará tapas inspiradas en cuatro buques históricos: el San Telmo, Berenguela, Galicia y Guerrero.
Como novedad este año, la historiadora Anabel Bello ofrecerá una charla divulgativa sobre la importancia del pan de barco como sustento básico y la relevancia de las navegaciones oceánicas para la ciudad.
Inscripciones y aforo
La delegada de la Xunta, Martina Aneiros, destacó que el proyecto es una "demostración de que tradición e innovación son un complemento perfecto". Por su parte, la concejala Maica García subrayó que la iniciativa consolida a Ferrol como referente de turismo industrial y culinario.
La jornada de degustación tendrá lugar de 19:00 a 21:00 horas. Debido a que el aforo está limitado a 70 plazas, los interesados deberán inscribirse a partir de este jueves a las 13:00 horas, enviando un correo a pandebarco@gmail.com