Cristina Vives: "Tasca Eulalia es un punto de encuentro para generaciones enteras"
El restaurante dianense ha sido galardonado recientemente con el "Solete" de la Guía Repsol
Juan Antonio Vives y la tercera generación, representada por Cristina y Juan Antonio, durante su visita a los estudios de COPE Dénia Marina Alta
Denia - Publicado el
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Tasca Eulalia, uno de los restaurantes más emblemáticos de Dénia, vive un momento especial tras recibir el “Solete” de la Guía Repsol, un reconocimiento que distingue a los locales con encanto, auténticos y con una propuesta gastronómica honesta que invita a volver. Con más de cuarenta años de historia, el establecimiento continúa consolidándose como un punto de encuentro para vecinos, visitantes y generaciones enteras.
En una conversación, en COPE Dénia Marina Alta, con Juan Antonio Vives y la tercera generación, representada por Cristina y Juan Antonio, la familia al frente del negocio repasa el camino recorrido desde que la Tasca abriera sus puertas en 1982, fundada por la familia Vives Masó.
“Este Solete ha sido fruto de la constancia de la familia y del equipo”, asegura Juan Antonio, quien recuerda los inicios del local: “Empezamos siendo una cafetería y poco a poco hemos ido creciendo y evolucionando hasta donde estamos ahora”.
La Guía Repsol describió Tasca Eulalia como “el lugar al que siempre quieres volver”, una definición con la que Cristina se siente plenamente identificada: “Somos el punto de encuentro. La gente dice ‘a las cinco, a la Tasca’, y aquí vienen. Se sienten acogidos y quieren volver”.
Esa cercanía y ese espíritu familiar son parte de la herencia recibida. “Siempre hemos visto a nuestros padres trabajar y seguimos trabajando como lo hacían ellos”, destaca Juan Antonio, subrayando la continuidad de los valores que han acompañado al local durante más de cuatro décadas.
La filosofía culinaria también se mantiene firme: “Siempre buscamos la calidad de nuestros productos, con proveedores cercanos, de tercera generación y con productos locales”, explican. La propuesta gastronómica sigue apostando por el sabor de siempre: “Nuestra cocina es el guiso y la tradición. Aunque entren nuevas tendencias, no dejamos de ofrecer nuestros platos de cuchara”.
Con esta combinación de tradición, cercanía y producto local, la Tasca Eulalia celebra su Solete reafirmando aquello que la ha convertido en un referente: un lugar donde la gente se siente como en casa y donde, generación tras generación, siempre apetece volver.