La historia de Camarsa: cómo una apuesta familiar se convierte en un gigante cárnico en Cantabria

La empresa familiar Camarsa, ubicada en el polígono de Trascueto, en Revilla de Camargo, se ha consolidado como un referente en el sector cárnico de Cantabria. En una entrevista en el programa Herrera en COPE+ Cantabria, su gerente, Ana Díaz Lavín, ha desgranado la historia de una compañía que nació hace casi 40 años como una apuesta personal y que hoy cuenta con un equipo de 190 personas.

Unos inicios marcados por el esfuerzo

La sociedad se constituyó en octubre del 87 con cuatro socios y el padre de la actual gerente como único empleado. Sin embargo, las circunstancias cambiaron rápidamente y, a los seis meses de iniciar la actividad en abril de 1988, se quedó solo al frente del negocio.  Díaz Lavín recuerda con orgullo cómo sus padres, con "esfuerzo, ilusión y trabajo", lo hacían todo: "eran gerentes, trabajadores, repartidores, o sea, lo hacían todo".

Eran gerentes, trabajadores, repartidores, o sea, lo hacían todo"

Ana Díaz Lavín 

Gerente de Camarsa 

La consolidación y el crecimiento

El punto de inflexión para Camarsa llegó en 1996, con el traslado desde sus pequeñas instalaciones en el Polígono del Carmen a la nueva nave en Trascueto. Este cambio, según Díaz Lavín, marcó la transición hacia una "empresa consolidada", permitiéndoles ampliar su gama de productos. La compañía comenzó distribuyendo pollo y huevos, y gracias al crecimiento pudo incorporar ovino, vacuno y desarrollar su propia planta de elaboración de productos elaborados.

Un equipo fiel como clave del éxito

El crecimiento también se ha reflejado en la plantilla, que ha pasado de los 6 empleados iniciales a las 190 personas que la conforman actualmente. La empresa apostó por profesionalizarse, creando un "potente equipo comercial" y cuidando a su gente. La fidelidad es un pilar fundamental: "más del 60 por 100 de la plantilla lleva más de 10 años con nosotros", afirma la gerente. Como ejemplo, este año se jubila uno de los primeros empleados, el creador del logo de la empresa.

Aunque en el sector cuesta encontrar relevo generacional, Camarsa apuesta por la formación interna para la gente joven que se incorpora. Díaz Lavín explica que los nuevos talentos "aprenden y acaban desarrollando unos puestos de trabajo muy buenos", asegurando así el futuro del oficio. De cara a los próximos años, la visión es optimista: "le veo muy bonito el futuro", asegura, con planes de mayor consolidación y expansión, tanto en Cantabria como en el País Vasco, donde su presencia es cada vez mayor.

Innovación, seguridad alimentaria y adaptación al mercado

Más allá del crecimiento en plantilla y volumen de negocio, Camarsa ha evolucionado al ritmo que exige el sector alimentario. La modernización de sus instalaciones en el polígono de Camargo ha permitido optimizar procesos, reforzar los controles de calidad y adaptarse a una normativa sanitaria cada vez más exigente, un aspecto clave en la industria cárnica.

La compañía trabaja con una red estable de proveedores y clientes, principalmente en Cantabria y País Vasco, consolidando relaciones comerciales basadas en la confianza y la regularidad del servicio. La apuesta por ampliar la gama de productos elaborados ha sido otra de las claves para diversificar mercado y responder a nuevos hábitos de consumo.

En un contexto en el que el sector cárnico afronta retos como el incremento de costes, la transformación logística o la necesidad de atraer talento joven, Camarsa mantiene una hoja de ruta clara: consolidar su posición, seguir profesionalizando su estructura y apostar por el crecimiento sostenible.

Con casi cuatro décadas de trayectoria, la empresa camarguesa representa el ejemplo de cómo una iniciativa familiar puede convertirse en motor de empleo y tejido industrial en Cantabria, manteniendo intactos los valores con los que comenzó su andadura.