La quesería Bolaños presenta un 'superqueso' de 213 kg

La consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, Alicia Vanoostende, ha visitado las instalaciones de la quesería Bolaños (Gran Canaria) junto a uno de sus propietarios, Aarón Hernández, donde se presentó el mayor queso elaborado hasta la fecha por la empresa, con un peso de 213 kilogramos.

El Ejecutivo regional ha señalado que la responsable destacó el "gran trabajo que están realizando Marcos y Aarón Hernández en la empresa familiar Bolaños tras coger el testigo de sus progenitores".

Asimismo, hizo especial hincapié en que se trata de "gente joven con ganas de hacer cosas nuevas como los quesos de gran tamaño que dan publicidad y promoción a los quesos de Canarias".

Por su parte, Aarón Hernández, gerente de la quesería Bolaños, puso énfasis en el trabajo de promoción y divulgación que están realizando, ya que buscan dar a conocer de forma diferenciada un producto muy característico y exquisito gracias a la calidad que tiene la leche de las islas y su proceso artesanal de elaboración.

Esta quesería yaha batido otros records en otras ocasiones ya que en total han eleborado 14 piezas de gran tamaño. Aaron Hernández, gerente: "Pone en valor y un nombre en Canarias fuera de aquí. Yo no conozco que se esté haciendo a nivel mundial nada parecido a esto".

Contaba el gerente, Aaron Hernández, que esta pieza la quieren madurar durante dos años y que los 'superquesos' ya son un referente en su empresa familiar. "Por ahora vamos a parar un poco, es complicado el volteo, que no se te estropee...La sorpresa que hemos tenido todos, los 14 que hicimos, salieron todos perfectos, todos buenísimos. Todo esto es por la calidad de leche que hay aquí."

Finalmente, durante la visita de la consejera se puso sobre la mesa los retos que tiene el sector, poniendo el foco en la falta de agua y la importancia de poder acceder a buenos forrajes, así como a pastos verdes óptimos para mantener una leche de calidad que repercute en los quesos y el ahorro de los ganaderos.