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Oído Cocina

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Con Urbano Canal y Roberto Pablo

Oído Cocina: India Martínez, María Castro y las mejores recetas para esta Semana Santa

Existen alternativas de proximidad que no hay que ir a buscar al otro lado del planeta

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Tiempo de lectura: 2'Actualizado 26 mar 2021

Se acerca ya la Semana Santa y desde hace siglos, antes por prescripción religiosa y ahora por prescripción gastronómica y saludable, la gastronomía de vigilia nos lleva a depurar nuestro cuerpo con platos basados en productos del mar y vegetales. Si bien el bacalao era un elemento fundamental de estas elaboraciones tradicionales, hoy tenemos más alternativas aparte de la salazón y con una buena cadena del frío… existen alternativas de proximidad que no hay que ir a buscar al otro lado del planeta. Hablamos con Javier Ojeda, gerente de Crianza de Nuestros Mares, para que nos recomiende tres fantásticas recetas.

India Martínez debuta en la literatura con un libro intimista y poético en el que regala al lector sus textos más personales y lo transporta a su universo propio, aquel al que nunca tuvo acceso nadie. La artista indaga en lo más profundo de sí y de sus vivencias para crear este bello volumen ilustrado por ella misma y con el que homenajea sus raíces y su amor por la vida. Y hemos tenido la oportunidad de hablar con ella de su libro y de lo que ha supuesto la comida en sus recuerdos. Compartimos con ella una charla fantástica.

En Oído Cocina somos de ponerle al mal tiempo buena cara…. Y como venimos hablando últimamente, lo mejor del confinamiento y de los meses de restricciones, ha sido ese reencuentro con los fogones, con la cocina y con las formas de alimentarnos más naturales y sanas. Nos encanta compartir experiencias con gente a la que le gusta lo mismo que a nosotros. Por eso, hoy queremos hablar con la actriz viguesa María Castro.

Además, el modelo de producción de carne de cerdo en Europa es el más respetuoso con el bienestar del animal y el medio ambiente en comparación con los productos que proceden de otras partes del mundo. Así lo muestra la campaña Let's Talk About Pork.

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