De forma posterior, magistralmente coordinados por Marino Uceda, elaiólogo, fue abordada la evolución, prevención y posibles efectos de patologías como lo es la Xylella Fastidiosa, por parte de la Investigadora Científica del CSIC Blanca Landa, o el Verticilium Dahliae, abordado por el Catedrático Emérito de la Universidad de Córdoba Rafael M. Jiménez Díaz. Seguidamente, Antonio Herranz, experimentado ejecutivo en empresas agroalimentarias, entre ellas el Grupo Koipe - Carbonell, de forma conjunta con Álvaro Olavarría, Gerente de Oloestepa, abordaron la tendencia del sector internacional, tanto en producción, como en consumo, así como, la evolución prevista para los precios en origen,  la mesa fue moderada por el consultor Juan Vilar.

Por otro lado, Luis Rallo, Catedrático Emérito de la Universidad de Córdoba, manifestó como evoluciona la tendencia internacional en el diseño de nuevas plantaciones, así como, cuáles son las variedades predilectas y más indicadas para cada caso y categoría de cultivo. Del mismo modo Jesús A. Gil, Catedrático de la universidad de Córdoba, puso de manifiesto que no es la intensificación del cultivo la única estrategia disponible para mantener la rentabilidad del olivar tradicional. Para terminar, el televisivo meteorólogo y presentador, Martín Barreiro, disertó sobre el año climatológico agrícola, del mismo modo que puso de manifiesto cómo afectará el cambio climático al cultivo del olivo.