INNOVACIÓN
El COI valida la copa roja de cata diseñada por la UJA
Esta semana pasada, el Consejo Oleícola Internacional, ha celebrado, en su sede de Madrid, la reunión ordinaria del Consejo de Miembros de la Institución, que ha culminado con la celebración anual del Día Mundial del Olivo. Entre otras cuestiones, se ha refrendado el acta aprobada en el comité de expertos donde se reflejaba la exposición, ante el mismo, por parte de los socios de la empresa Elaia Zait, de la nueva copa rojo granate para su valoración. Finalmente, se comprobó su cumplimiento estricto de la norma y su total validez como utensilio para lacata y degustación de aceites, no emitiendo ninguno de los miembros de dicho comité valoración negativa al respecto. Con este trámite formal, se da por válido, por parte de la Institución, dicho utensilio para su uso por profesionales y paneles de cata a la hora de realización del análisis sensorial.
@agudomartin
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