En la mayoría de los casos, la preparación de café en la hostelería queda limitada a los típicos cafés espressos, cortados, manchados y cappuccinos. Desde hace unos años, sin embargo, ha surgido un movimiento que apuesta con fuerza por el arte en el café y propone como alternativa a las preparaciones clásicas, otras más trabajadas. Esto es lo que se ha podido apreciar hoy por parte de los participantes de este III Campeonato Barista Down que han realizar 3 tipos de café, cada uno con un ritual especial para conseguir la mayor puntuación. Luis Javier Trillo, gerente de Down Córdoba nos ha contado quién forma el equipo ganador y qué supone para la asociación este premio