“Hay un 10% de la población que nunca ha sufrido caries y queríamos saber porqué" ha explicado en La Mañana Alejandro Mira investigador del Área de Genómica y Salud de la Fundación para el Fomento de la Investigación Sanitaria y Biomédica de la Comunidad Valenciana (Fisabio). "Descubrimos que este 10% afortunado tenía una frecuencia muy alta de una bacteria muy concreta que hemos logrado cultivar y que ha resultado ser una nueva especie  -a la que acaban de aprobar el nombre de Streptococcus dentisani". “Produce una sustancia que actúa como un escudo que mata a las bacterias que provocan caries”, aclara el investigador Alejandro Mira. Si todo va bien en un par de años podría salir al mercado aunque su forma de administración aún no está clara. “Podría ser un chicle o un producto lácteo que contenga esta bacteria a modo de prebiótico. Es muy difícil incluirla en una pasta de dientes porque la bacteria no se puede mantener con vida, aunque reconoce, hay otra  vía que es sintetizar a gran escala estos compuestos que producen inhibidores y añadirla a la pasta de dientes”. Para su comercialización se está en conversación con diversas empresas del sector de la alimentación y de la higiene bucal, aunque el objetivo es desarrollar un producto a un precio razonable para que la producción a gran escala sea rentable y contribuya a la mejora de la salud.Si quieres escuchar la entrevista PICHA AQUÍ