¿Qué alimentos nos ponen de buen humor? La ciencia detrás de la comida que influye en tu estado de ánimo

¿Te ha pasado alguna vez que, sin saber por qué, te apetece chocolate justo cuando estás triste? O que, tras un día de estrés, tu cuerpo te pide algo dulce o muy concreto. No es casualidad: lo que comemos influye directamente en nuestro cerebro y, por tanto, en cómo nos sentimos. Si estamos aburridos o nerviosos podemos comer distinto.

Y aunque a veces comemos por ansiedad o por emociones intensas, lo cierto es que también hay alimentos que, de manera natural, mejoran nuestro estado de ánimo, favorecen el descanso y nos ayudan a estar más relajados y motivados.

Para saber cómo afectan esos alimentos a nuestro humor y cuáles son los más recomendables,  nos ponemos en manos de Víctor Serrano, experto en nutrición y dietética.

"Hay alimentos que, por sí, influyen en nuestro ánimo. En concreto, aquellos que nos ayudan a producir neurotransmisores,  para que nos entendamos, los neurotransmisores son aquellos mensajeros químicos que utilizan las neuronas para comunicarse" advierte.

Es decir, son las palabras con las que nuestras neuronas se comunican en el cerebro. Por tanto, según nuestra dieta hay alimentos que favorecen y otros que perjudican el ánimo.

En primer lugar hay productos "que nos ayudan a producir neurotransmisores saludables" y nos ofrece algunos ejemplos. "La serotonina, que la serotonina se relaciona con el sueño, con el bienestar, con la felicidad. Y para ello tenemos que consumir alimentos ricos en triptófano, que lo podemos encontrar en huevos, en el cacao desgrasado. Se suele decir en chocolate, pero  como el chocolate en tabletas suele tener también grasa, yo digo que siempre cacao desgrasado, que tiene triptófano, además de otras propiedades".

Y también lo podemos encontrar, por ejemplo, en la avena. "Es un  alimento muy completo para consumir como cereales. O sea, que esto nos va a dar bienestar en general", explica Serrano.

motivarnos a través de la alimentación

¿Cómo nos motivamos a través de la comida? También para eso tiene soluciones. "Mira, pues para ello hay otro neurotransmisor que es la dopamina, que para ello tenemos que consumir alimentos que sean ricos en el aminoácidos que lo podemos encontrar, por ejemplo, en el pescado azul, en aguacates, en legumbres..."

El relax es otra necesidad y se puede conseguir también con ciertos alimentos. "Para relajarnos también hay otro neurotransmisor que sería el GABA. Para conseguir GABA tenemos que tomar nutrientes como glutamina o vitamina B6 que las podemos encontrar, por ejemplo, en el té verde, en las nueces, en el brócoli... ".

Serrano recuerda la importancia de la microbiota, porque como él mismo dice "el segundo cerebro está en el estómago" y todo lo que tomamos ayuda o perjudica a ese órgano tan importante.

"Piensa que al final las bacterias de la flora intestinal pues nos ayudan,  aparte de hacer la digestión y de protegernos de ciertas enfermedades como las cerebrovasculares, también nos ayudan a que nuestro cerebro funcione correctamente", resuelve el experto.

alimentos que perjudican el ánimo Y ALTERNATIVAS

Hay una lista de alimentos que perjudican, pero que suelen estar excluidos de cualquier dieta sana y saludable. "Azúcares simples, ultraprocesados, que bueno, que pueden causar inflamación crónica por todo el cuerpo, además de alterar nuestra flora intestinal y con las consecuencias que se conlleva, claro".

Eso sí, Serrano ofrece alternativas. "Mira, pues podemos consumir alimentos ricos en probióticos y como por ejemplo el kéfir, el miso...el miso se vende como en unos sobrecitos y te puedes hacer sopa de miso. De hecho, los japoneses la toman mucho y bueno, pues se les saca esas propiedades de anti-envejecimiento de la juventud que tienen los japoneses".

Luego también podemos tomar el Chucrut , que lo  tenemos en la col fermentada y esos tres alimentos son unos probióticos que son muy saludables y también están esos alimentos que son ricos  en fibra. La avena, volvemos a repetirlo. La avena tiene un tipo de fibra que es soluble, (además nos sacia un montón, la fruta cuando la tomemos siempre con piel y luego las verduras también son muy ricas en fibra".

Hay más detalles importantes a tener en cuenta. "Es importante que controlemos la glucemia en el día a día, Con estos alimentos vamos a estar más saciados, nos ayuda a quemar un poquito más las grasas, nuestro cerebro va a funcionar correctamente y evitaremos esos picos o caídas de glucosa que pueden ocasionar irritabilidad, fatiga, cambios de ánimo y eso se hace eliminando los alimentos ricos en azúcares"

"También sería interesante, cuando hagamos varias comidas al día, que cada una de esas comidas la hagamos con una proporción correcta de carbohidratos de lenta absorción, de proteínas de alta calidad, de fibra y en algunas comidas también añadir lípidos, ¿por qué?, porque esa combinación nos permite que ese azúcar o esa glucosa de los alimentos se absorba lentamente y nos mantenga regulados los niveles de azúcar en sangre".

Otro desterrado de una diete  positiva ha de ser el alcohol. "El alcohol, por ejemplo, que es un depresor del sistema nervioso, además es un tóxico. Las grasas trans, que son grasas artificiales que se encuentran sobre todo en ultraprocesados, o la bollería industrial perjudican también".

Todavía hay más recomendaciones a tener en cuenta. "El abuso de café, que nos puede causar insomnio, ansiedad y lo que hemos dicho, pues el azúcar  que nos provoca altos y bajos emocionales por los picos de glucosa en general, además de estimular el apetito".

Las abuelas sabían también mucho de alimentación, porque ese vaso de leche antes de dormir viene avalado por la ciencia. "Pues mira, la leche tiene triptófano, que es el precursor de la serotonina, ese neurotransmisor del que hemos hablado, que está relacionado con el sueño, con la relajación, con la felicidad. Un vasito de leche desnatada puede ayudar".  

Eligiendo bien los alimentos no solo se puede llevar una dieta sana y equilibrada, sino también mantener el ánimo y las motivación para el día a día.